Wat zijn de beste tips voor kippendijen zonder been?
Enkele van de beste tips voor kippendijen zonder been zijn om de kip te marineren voordat u deze kookt en om deze te coaten met een kleine hoeveelheid olie voordat u het op de grill plaatst om te voorkomen dat u blijft hangen. Door de grill, of het nu houtskool of gas te houden, op een gelijkmatige hitte kan helpen om de kip door te koken zonder de buitenkant overdreven te verkrijgen. Het kan ook nuttig zijn om het flippen of verplaatsen van het vlees te beperken, tenzij u een saus gebruikt.
Hoewel dijen vaak als smaakvoller worden beschouwd dan hun tegenhangers met witte vlees, hebben kippendijen zonder been de neiging om het vlees sneller uit te drogen dan andere kookmethoden, zelfs wanneer ze goed worden gedaan. Marineren van de kip voordat het grilt, kan helpen om zijn textuur en vocht te behouden, en extra smaak toe te voegen. Zelfs als je wilt dat een saus of kruiden de belangrijkste smaken in de kippengerecht zijn, kan het laten weken van dijen met botten in een eenvoudig mengsel van olie en azijn of citrussap de kip helpen om zijn m te behoudenOisture terwijl het nog steeds genoeg flauw genoeg laat om op te staan tegen sauzen of wrijft.
Kippendijen zonder been, vooral die met de huid, kunnen vaak aan grillroosters blijven, waardoor het moeilijk is om over het vlees te draaien zonder het te scheuren. Het aanbrengen van een lichte oliecoating met een hoog rookpunt, zoals canola, groente of pindaolie, kan helpen te voorkomen dat de kip blijft steken zonder de buitenkant van het vlees te verbranden. Vaak, als je een marinade gebruikt zonder olie erin voordat je kippendijen zonder been grillen, is dit voldoende om te voorkomen dat het vlees blijft plakken.
kippendijen zonder been grillen met een te laag of te hoge hitte kan ervoor zorgen dat de buitenkant van het vlees niet bruin is of overdreven verkoold raken. Over het algemeen kan dit type kip het beste op middelhoog vuur worden gekookt. Met gas- of propaangrills kunt u de grill eenvoudig op de juiste temperatuur instellen met de wijzerplaat. Over het algemeen, HoldiNg je hand op een houtskoolgrill kan je een goed idee geven van hoe heet het is: als je comfortabel je hand over het rooster kunt laten zonder het vier tot vijf seconden aan te raken, dan is de grill op middelhoog hitte.
Overflipping is een van de meest voorkomende fouten gemaakt bij het grillen van kippendijen zonder been. De kip mag slechts één tot drie keer worden omgedraaid tijdens het kookproces, tenzij u van plan bent om meerdere lagen saus aan te brengen; In dit geval moet de saus worden toegepast tegen het einde van het kookproces en kan het vlees meerdere keren worden omgedraaid voor een gelijkmatige coating. De dijen moeten op de grill worden geplaatst en mogen koken totdat de onderkant bruin is en het vlees gemakkelijk van het rooster te verplaatsen. Zodra het is omgedraaid, kan het meestal alleen worden gelaten totdat het vlees wordt gaar, op voorwaarde dat de grill op de juiste temperatuur is. Dikkere dijen moeten mogelijk twee keer aan elke kant worden gekookt om overbruking te voorkomen of het vlees te verkorten.