Jaké jsou nejlepší tipy pro grilování vykostěných kuřecích stehen?
Některé z nejlepších tipů pro grilování vykostěných kuřecích stehen jsou marinádové kuře před jeho vařením a obtěžováním malým množstvím oleje před jeho umístěním na gril, aby se zabránilo lepení. Udržování grilu, ať už uhlí nebo plynu, při rovnoměrném středním ohni může kuře vařit, aniž by se příliš spálil vnější. Může být také užitečné omezit převrácení nebo pohyb masa, pokud nepoužíváte omáčku.
Ačkoli stehna jsou často považována za chutnější než jejich protějšky z bílého masa, grilování vykostěných kuřecích stehen má tendenci vysušit maso rychleji než jiné způsoby vaření, i když je provedeno správně. Marinování kuře před grilováním může pomoci udržet si texturu a vlhkost a přidat další chuť. I když chcete, aby byla omáčka nebo koření hlavní příchutí v kuřecí misce a nechat vykostěné stehna namočit do jednoduché směsi oleje a octa nebo citrusové šťávy může pomoci kuře udržet si jeho moisture a přitom ji stále nechává natolik nevýrazná, aby se postavila na omáčky nebo tření.
Boberless Chicken stehna, zejména ti s odstraněnou kůží, se často mohou držet roštů grilování, což ztěžuje převrácení masa, aniž by ho trhalo. Nanesení lehkého povlaku oleje s vysokým kouřením, jako je řepka, zelenina nebo arašídový olej, může pomoci zabránit tomu, aby se kuře drželo, aniž by spalovalo vnější stranu masa. Pokud v ní použijete marinádu bez oleje, před grilováním vykostěných kuřecích stehen, bude to stačit k tomu, aby se maso drželo.
Grilování vykostěných kuřecích stehen při příliš nízkém nebo příliš vysokém teplu může způsobit, že vnější strana masa není hnědá nebo se příliš spáchala. Obecně se tento typ kuře nejlépe vaří na mírném ohni. S plynovými nebo propanovými grily můžete jednoduše nastavit gril na správnou teplotu pomocí číselníku. Obecně HoldiNg ruku nad uhlím grilu vám může poskytnout dobrou představu o tom, jak je to horké: pokud můžete pohodlně nechat ruku přes rošt, aniž byste se ji dotkli po dobu čtyř až pěti sekund, pak je gril na mírném ohni.
Přetvoření je jednou z nejčastějších chyb, které se při grilování vykostěných kuřecích stehen. Kuře by mělo být během procesu vaření převráceno pouze jeden až třikrát, pokud neplánujete aplikovat několik vrstev omáčky; V tomto případě by měla být omáčka nanesena na konec procesu vaření a maso může být několikrát převráceno pro rovnoměrný povlak. Stehna by měla být umístěna na grilu a nechat se vařit, dokud se spodní strana nezhnědne a maso se snadno přesune z roštu. Jakmile je převrácena, může být obvykle ponecháno sama, dokud se maso nevaří, za předpokladu, že gril je na správné teplotě. Silnější stehna bude možná nutné vařit na každé straně dvakrát, aby se zabránilo nadměrnému nebo spáchání masa.