뼈없는 닭 허벅지를 굽는 가장 좋은 팁은 무엇입니까?

뼈없는 닭 허벅지를 굽는 가장 좋은 팁 중 일부는 닭고기를 요리하기 전에 닭고기를 담그고 작은 양의 기름으로 코팅하여 그릴에 놓기 전에 붙어있는 것을 방지하는 것입니다. 숯이나 가스에 관계없이 그릴을 유지하면 중간 정도의 열에서 균일 한 열이 지나면 외부를 지나치게 숯으로 만들지 않고 닭고기를 요리하는 데 도움이 될 수 있습니다. 소스를 사용하지 않는 한 고기를 뒤집거나 움직이는 것을 제한하는 것이 도움이 될 수 있습니다.

허벅지는 종종 흰 고기보다 맛이 더 높은 것으로 간주되지만, 뼈가없는 닭 허벅지를 굽는 것은 제대로 수행 할 때에도 다른 요리 방법보다 고기를 더 빨리 건조시키는 경향이 있습니다. 굽기 전에 닭고기를 뿌리는 것은 질감과 수분을 유지하고 추가 맛을 더하는 데 도움이 될 수 있습니다. 소스 나 향신료가 닭 접시의 주요 맛이되기를 원하더라도 뼈없는 허벅지가 기름과 식초 또는 감귤 주스의 간단한 혼합물에 담그도록합니다.여전히 소스 나 문지르기에 충분히 부드럽게 남겨 두는 동안 오리스트.

뼈가없는 닭 허벅지, 특히 피부가 제거 된 사람은 종종 그릴 격자에 달라 붙어 고기를 찢지 않고 뒤집기가 어렵습니다. 카놀라, 야채 또는 땅콩 기름과 같은 높은 흡연 지점으로 가벼운 오일 코팅을 바르면 고기 외부를 태우지 않고 닭고기가 붙어있는 것을 방지하는 데 도움이됩니다. 종종, 뼈없는 닭 허벅지를 굽기 전에 기름이없는 매리 네이드를 사용한다면, 이것은 고기가 붙어있는 것을 막기에 충분할 것입니다.

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열이 너무 낮거나 너무 높은 열에서 뼈가없는 닭 허벅지를 굽으면 고기 외부가 갈색이 아니거나 지나치게 탄탄해질 수 있습니다. 일반적으로,이 유형의 닭고기는 중간 열에서 가장 잘 요리됩니다. 가스 또는 프로판 그릴을 사용하면 다이얼을 사용하여 그릴을 적절한 온도로 간단히 설정할 수 있습니다. 일반적으로 Holding 숯불 그릴 위에 손을 대고 얼마나 뜨거운 지에 대한 좋은 아이디어를 줄 수 있습니다. 4 초 동안 손을 대지 않고 편안하게 손을 대고 화격자를 만질 수 있다면 그릴은 중간 열에 있습니다.

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오버 플리핑은 뼈없는 닭 허벅지를 굽을 때 가장 일반적인 실수 중 하나입니다. 닭고기는 여러 층의 소스를 바르지 않는 한 요리 과정에서 1-3 번만 뒤집어 야합니다. 이 경우 소스는 요리 과정의 끝을 향해 바르고 고기 코팅을 위해 고기를 여러 번 뒤집을 수 있습니다. 허벅지는 그릴에 놓고 밑면이 갈색이 될 때까지 요리해야하며 고기는 화격자에서 쉽게 움직일 수 있습니다. 뒤집힌 후에는 그릴이 적절한 온도에있는 경우 고기가 조리 될 때까지 일반적으로 혼자 남을 수 있습니다. 고기를 오버 브라우닝하거나 고기를 숯으로 피하기 위해 두꺼운 허벅지를 양쪽에 두 번 요리해야 할 수도 있습니다.