Hva er de beste tipsene for å grille benfrie kyllinglår?

Noen av de beste tipsene for grilling av benfrie kyllinglår er å marinade kyllingen før du koker den og å belegge den med en liten mengde olje før du legger den på grillen for å forhindre at du holder fast. Å holde grillen, enten det er kull eller gass, på en jevn middels varme kan bidra til å koke kyllingen gjennom uten altfor charring utsiden. Det kan også være nyttig å begrense å snu eller flytte kjøttet med mindre du bruker en saus.

Selv om lårene ofte anses som mer smakfulle enn deres hvite kjøtt -kolleger, har grilling av benløse kyllinglår en tendens til å tørke ut kjøttet raskere enn andre matlagingsmetoder, selv når det gjøres ordentlig. Å marinere kyllingen før grilling den kan bidra til å opprettholde sin tekstur og fuktighet, samt gi ekstra smak. Selv om du vil at en saus eller krydder skal være de viktigste smakene i kyllingretten, kan det å la benfrie lår suge inn en enkel blanding av olje og eddik eller sitrusmaw kan hjelpe kyllingen til å opprettholde sin mOisture mens du fremdeles lar den være blid nok til å stå opp mot sauser eller gni.

Benløse kyllinglår, spesielt de med huden fjernet, kan ofte feste seg til grillrister, noe som gjør det vanskelig å snu over kjøttet uten å rive det. Påføring av et lett belegg av olje med et høyt røykepunkt, for eksempel raps, grønnsaker eller peanøttolje, kan bidra til å forhindre at kyllingen stikker uten å brenne utsiden av kjøttet. Ofte, hvis du bruker en marinade uten olje i den før du griller benfrie kyllinglår, vil dette være nok til å forhindre at kjøttet stikker.

Grilling av benfrie kyllinglår på for lavt eller for høyt varme kan føre til at utsiden av kjøttet enten ikke er brunt eller blir altfor forkullet. Generelt er denne typen kylling best tilberedt over middels varme. Med gass- eller propangriller kan du ganske enkelt stille grillen til riktig temperatur med skiven. Generelt, HoldiNg hånden din over en kullgrill kan gi deg en god ide om hvor varmt den er: Hvis du komfortabelt kan la hånden over risten uten å berøre den i fire til fem sekunder, er grillen ved middels varme.

Over-flipping er en av de vanligste feilene som er gjort når du griller benfrie kyllinglår. Kyllingen skal bare vendes en til tre ganger under kokeprosessen, med mindre du planlegger å bruke flere lag med saus; I dette tilfellet skal sausen påføres mot slutten av kokeprosessen, og kjøttet kan vendes over flere ganger for et jevnt belegg. Lårene skal plasseres på grillen og tillates å koke til undersiden er brunet og kjøttet er lett å bevege seg av risten. Når den er snudd over, kan den vanligvis være i fred til kjøttet er gjennomstekt, forutsatt at grillen er ved riktig temperatur. Tykkere lår kan trenge å tilberedes på hver side to ganger for å unngå overbrune eller forkulling av kjøttet.