Vilka är de bästa tipsen för att grilla benfria kycklinglår?

Några av de bästa spetsarna för att grilla benfria kycklinglår är att marinera kycklingen innan den lagar den och att belägga den med en liten mängd olja innan du placerar den på grillen för att förhindra att fastna. Att hålla grillen, vare sig kol eller gas, på jämn medelhög värme kan hjälpa till att laga kycklingen utan att alltför charring på utsidan. Det kan också vara till hjälp att begränsa vändning eller flytta köttet såvida du inte använder en sås.

Även om lår ofta betraktas som mer smakfulla än deras motsvarigheter i vita kött, tenderar grillande kycklinglår att torka ut köttet snabbare än andra matlagningsmetoder, även när de görs ordentligt. Marinering av kycklingen före grillning kan det hjälpa till att bibehålla sin struktur och fukt samt ge ytterligare smak. Även om du vill att en sås eller kryddor ska vara de främsta smakerna i kycklingskålen, kan det att låta benfria lår suga i en enkel blandning av olja och vinäger eller citrusjuice hjälpa kycklingen att underhålla sin MOisture medan du fortfarande lämnar det intetsägande för att stå upp mot såser eller gnuggar.

benfria kycklinglår, särskilt de med huden bort, kan ofta hålla sig till grillgaller, vilket gör det svårt att vända över köttet utan att riva det. Att applicera en lätt beläggning av olja med en hög rökningspunkt, såsom raps, grönsaker eller jordnötsolja, kan hjälpa till att förhindra att kycklingen fastnar utan att bränna utsidan av köttet. Ofta, om du använder en marinad utan olja i den innan du grillar benfria kycklinglår, räcker detta för att förhindra att köttet fastnar.

grillande benfria kycklinglår vid för lågt eller för höga värme kan orsaka att utsidan av köttet antingen inte är brunt eller blir alltför förkolat. I allmänhet tillagas denna typ av kyckling bäst på medelhög värme. Med gas- eller propangrillar kan du helt enkelt ställa in grillen till rätt temperatur med ratten. I allmänhet, HoldiNG din hand över en kolgrill kan ge dig en god uppfattning om hur varmt det är: om du bekvämt kan lämna handen över gallret utan att röra den i fyra till fem sekunder, är grillen på medelhög.

Överflämpning är ett av de vanligaste misstag som görs när man grillar benfria kycklinglår. Kycklingen ska bara vända en till tre gånger under tillagningsprocessen, såvida du inte planerar att applicera flera såslager; I detta fall bör såsen appliceras mot slutet av tillagningsprocessen, och köttet kan vändas över flera gånger för en jämn beläggning. Låren ska placeras på grillen och tillåtas laga tills undersidan är brunad och köttet är lätt att flytta av risten. När det har vänt över kan det vanligtvis lämnas ensam tills köttet har kokats igenom, förutsatt att grillen är vid rätt temperatur. Tjockare lår kan behöva kokas på varje sida två gånger för att undvika överbrunt eller charring av köttet.