Jak vytvořím omáčku Marinara?

Marinara omáčka je italská rajčatová omáčka, která je navržena tak, aby se podávala s těstovinami. Jak název napovídá, tradičně zahrnuje mořské plody, i když ve Spojených státech je Marinara obvykle vyrobena pouze z rajčat a zeleniny. Tato jednoduchá rajčatová omáčka je velmi snadná a staví se; Jakmile zvládnete základní recept, můžete experimentovat s dalšími složkami, aby byl zajímavější a přizpůsobil jej vašim potřebám. Jakmile vyrobíte marinarovou omáčku, můžete ji také zmrazit tak, aby byla k dispozici připravená pažba.

Aby se omáčka Marinara vytvořila v americkém stylu, sestavila kolem čtyř šálků čerstvých rajčat, olivového oleje, několika hřebíček česneku a čerstvé bazalky, tymiánu a oregano, spolu se solí a pepper. Recept je velmi snadno zvětšitelný; Nezapomeňte, že rajčata se scvrkávají, takže pokud chcete vyrobit velkou zásobu pro zmrazení, vynásobte tento recept nejméně tři. Můžete také použít další ingredience, jako je cibule, celer a mrkev.

Začněte blanšírem rajčat ve vroucí vodě tak, aby jejich kůže vyklouzly, a pak je jemně nasekejte a rozdrťte je v malé misce. Jakmile jsou rajčata připravena, zahřejte olivový olej do těžkého hrnce a česneku opékejte, dokud nezměkne. Pokud chcete přidat mrkev, celer a podobné ingredience, opékejte je česnekem. Jakmile je zelenina restovaná, přidejte rajčata, spolu s vodou nebo vínem, aby je vařili dovnitř. Upravte teplo tak, aby se omáčka jemně popírala a přidala čerstvé bylinky.

Vařte omáčku po dobu 20-40 minut, což umožňuje rajčatům úplně rozbít a povzbuzovat chutě omáčky, aby se plně mísily. Když je omáčka hotová, vyjměte ji z tepla a přidejte sůl a pepř, aby ji ochutnali, nebo ji zabalíte pro skladování. Omáčka bude udržovat asi týden v lednici, nebo může být zmrazena. Kromě podávání na těstovinách může být tato omáčka Marinara také SPREAD na pizzu.

Pokud chcete vyrobit tradiční omáčku v italském stylu, přidejte do zeleniny ingredience jako ančovičky, mušle a/nebo ústřice, když si restují na pánvi. Na samém konci procesu vaření můžete přidat další mořské plody, jako jsou kousky ryb, mušle, krevety nebo krab, což jim umožní vařit před podáváním. Marinara z mořských plodů je velmi vydatná omáčka a měla by se podávat s velkými, odvážnými tvary těstovin, které ji mohou podporovat.