Como faço o molho marinara?
O molho marinara é um molho de tomate italiano projetado para ser servido com macarrão. Como o nome sugere, tradicionalmente inclui frutos do mar, embora nos Estados Unidos, Marinara seja normalmente feita com apenas tomates e legumes. Este molho de tomate simples é muito fácil de fazer e de construir; Depois de dominar uma receita básica, você pode experimentar ingredientes adicionais para torná -la mais interessante e adaptá -la às suas necessidades. Depois de fazer molho marinara, você também pode congelar para ter um estoque pronto disponível. A receita é muito fácil de aumentar; Lembre -se de que os tomates fervem; portanto, se você quiser fazer um estoque grande para congelar, multiplique esta receita por pelo menos três. Você também pode usar ingredientes adicionais, como cebola, aipo e cenoura.
Comece branqueando seus tomates em água fervente para que suas peles escapassem e depois pique -as e esmague -as em uma tigela pequena. Quando os tomates estiverem preparados, aqueça o azeite em uma panela pesada e refogue o alho até que ele amolece. Se você deseja adicionar cenouras, aipo e ingredientes semelhantes, refogue -os com o alho. Depois que os vegetais forem refogados, adicione os tomates, junto com água ou vinho para cozinhá -los. Ajuste o fogo para que o molho ferve suavemente e adicione suas ervas frescas.
Cozinhe o molho por 20 a 40 minutos, permitindo que os tomates se quebrem completamente e incentivando os sabores do molho a misturar completamente. Quando o molho estiver pronto, retire -o do fogo e adicione sal e pimenta a gosto antes de servi -lo ou empacotá -lo para armazenamento. O molho ficará por cerca de uma semana na geladeira ou pode ser congelado. Além de ser servido em massas, este molho marinara também pode ser SPRead na pizza.
Se você quiser fazer um molho tradicional de marinara no estilo italiano, adicione ingredientes como anchovas, mexilhões e/ou ostras aos vegetais enquanto refogue na panela. Você pode adicionar frutos do mar adicionais, como pedaços de peixe, vieiras, camarão ou caranguejo no final do processo de cozimento, permitindo que eles cozinhem antes de servir. Os frutos do mar marinara são um molho muito saudável e deve ser servido com grandes e ousadas formas de macarrão que podem apoiá -lo.