Comment faire de la sauce marinara?
La sauce marinara est une sauce tomate italienne conçue pour être servie avec des pâtes. Comme son nom l'indique, il comprend traditionnellement les fruits de mer, bien qu'aux États-Unis, la marinara est généralement faite avec juste des tomates et des légumes. Cette simple sauce tomate est très facile à fabriquer et à construire; Une fois que vous maîtrisez une recette de base, vous pouvez expérimenter avec des ingrédients supplémentaires pour le rendre plus intéressant et l'adapter à vos besoins. Une fois que vous avez fabriqué de la sauce marinara, vous pouvez également le congeler pour avoir un stock prêt disponible.
pour faire de la sauce marinara dans le style américain, assembler environ quatre tasses de tomates fraîches, d'huile d'olive, de plusieurs gousses d'ail et de basilic frais, de thym et d'origine, ainsi que du sel et du poivre. La recette est très facile à évoluer; N'oubliez pas que les tomates se résument, donc si vous voulez faire un grand stock pour le gel, multipliez cette recette par au moins trois. Vous pouvez également utiliser des ingrédients supplémentaires comme les oignons, le céleri et les carottes.
Commencez par blanchir vos tomates dans de l'eau bouillante afin que leurs peaux se glissent, puis les couper et les écraser finement dans un petit bol. Une fois les tomates préparées, chauffer l'huile d'olive dans une casserole lourde et faire sauter l'ail jusqu'à ce qu'il adoucit. Si vous souhaitez ajouter des carottes, du céleri et des ingrédients similaires, faites-les faire sauter avec l'ail. Une fois les légumes sautés, ajoutez les tomates, ainsi que l'eau ou le vin pour les laisser mijoter. Ajustez la chaleur pour que la sauce mijote doucement et ajoutez vos herbes fraîches.
Laisser mijoter la sauce pendant 20 à 40 minutes, permettant aux tomates de se casser complètement et d'encourager les saveurs de la sauce à se mélanger complètement. Lorsque la sauce est terminée, retirez-la du feu et ajoutez du sel et du poivre au goût avant de le servir ou de l'emballer pour le stockage. La sauce se conservera pendant environ une semaine au réfrigérateur, ou elle peut être congelée. En plus d'être servi sur des pâtes, cette sauce marinara peut également être SPRead sur pizza.
Si vous voulez faire une sauce traditionnelle de Marinara traditionnelle de style italien, ajoutez des ingrédients comme les anchois, les moules et / ou les huîtres aux légumes alors qu'ils font sauter dans la poêle. Vous pouvez ajouter des fruits de mer supplémentaires tels que des morceaux de poisson, des pétoncles, des crevettes ou du crabe à la toute fin du processus de cuisson, leur permettant de cuisiner avant de servir. La marinara de fruits de mer est une sauce très copieuse, et elle doit être servie avec de grandes formes de pâtes audacieuses qui peuvent la soutenir.