Hoe maak ik marinarasaus?
Marinara -saus is een Italiaanse tomatensaus die is ontworpen om te worden geserveerd met pasta. Zoals de naam al doet vermoeden, omvat het traditioneel zeevruchten, hoewel Marinara in de Verenigde Staten meestal wordt gemaakt met alleen tomaten en groenten. Deze eenvoudige tomatensaus is heel gemakkelijk te maken en om op te bouwen; Zodra u een basisrecept beheerst, kunt u experimenteren met extra ingrediënten om het interessanter te maken en aan uw behoeften aan te passen. Zodra je Marinara -saus hebt gemaakt, kun je het ook bevriezen om een kant -en -klare bouillon beschikbaar te hebben.
om marinara's saus in de Amerikaanse stijl te maken, monteren ongeveer vier kopjes verse tomaten, olijfolie, verschillende kruidnagel knoflook en verse basilicum, tijm en oregano, samen met zout en peper. Het recept is heel gemakkelijk op te schalen; Vergeet niet dat tomaten neerkomen, dus als je een grote voorraad wilt maken voor het bevriezen, vermenigvuldig dit recept met minstens drie. U kunt ook extra ingrediënten gebruiken zoals uien, selderij en wortelen.
Begin met het blancheren van je tomaten in kokend water zodat hun huiden wegglippen, en hak ze vervolgens fijn en verpletter ze in een kleine kom. Zodra de tomaten zijn bereid, verwarm je de olijfolie in een zware steelpan en bak de knoflook tot deze zacht wordt. Als u wortelen, selderij en soortgelijke ingrediënten wilt toevoegen, bak ze dan met de knoflook. Zodra de groenten zijn gebakken, voegt u de tomaten toe, samen met water of wijn om ze in te sudderen. Pas de hitte aan zodat de saus zachtjes suddert en voeg uw verse kruiden toe.
Sudder de saus 20-40 minuten, waardoor de tomaten de smaken van de saus volledig kunnen uitbreken en aanmoedigen om volledig te mengen. Wanneer de saus klaar is, haal deze van het vuur en voeg zout en peper toe om te proeven voordat u deze opslaat of verpakt voor opslag. De saus blijft ongeveer een week in de koelkast, of deze kan worden bevroren. Deze marinarasaus kan niet alleen worden geserveerd op pastaead op pizza.
Als je een traditionele marinarasaus in Italiaanse stijl wilt maken, voeg dan ingrediënten toe zoals ansjovis, mosselen en/of oesters aan de groenten terwijl ze in de pan bakken. U kunt extra zeevruchten toevoegen, zoals stukken vis, sint -jakobsschelpen, garnalen of krab aan het einde van het kookproces, waardoor ze kunnen koken voordat ze worden geserveerd. Seafood Marinara is een zeer stevige saus, en het moet worden geserveerd met grote, gewaagde pastapormen die het kunnen ondersteunen.