Hvordan laver jeg marinara sauce?

Marinara -sauce er en italiensk tomatsauce, der er designet til at blive serveret med pasta. Som navnet antyder, inkluderer det traditionelt skaldyr, skønt Marinara i USA typisk er lavet med bare tomater og grøntsager. Denne enkle tomatsauce er meget let at fremstille og bygge videre på; Når du mestrer en grundlæggende opskrift, kan du eksperimentere med yderligere ingredienser for at gøre den mere interessant og skræddersy den til dine behov. Når du har lavet marinara -sauce, kan du også fryse den for at have en klar bestand tilgængelig.

For at fremstille marinara -sauce i den amerikanske stil, skal du samle omkring fire kopper frisk tomater, olivenolie, flere nelliker hvidløg og frisk basilikum, timian og oregano sammen med saltet og peber. Opskriften er meget let at skalere op; Husk, at tomater koger ned, så hvis du vil lave et stort lager til frysning, skal du multiplicere denne opskrift med mindst tre. Du kan også bruge yderligere ingredienser som løg, selleri og gulerødder.

Start med at blanchere dine tomater i kogende vand, så deres skind glider af, og hak dem derefter og knus dem i en lille skål. Når tomaterne er tilberedt, opvarm olivenolien i en tung gryde, og sauter hvidløg, indtil den blødgør. Hvis du vil tilføje gulerødder, selleri og lignende ingredienser, skal du saute dem med hvidløg. Når grøntsagerne er sauteret, tilsættes tomaterne sammen med vand eller vin for at simre dem i. Juster varmen, så saucen simmer forsigtigt, og tilsæt dine friske urter.

Lyd saucen i 20-40 minutter, så tomaterne helt kan bryde op og tilskynde smagene på sausen til fuldt ud at blande. Når saucen er færdig, skal du fjerne den fra varmen og tilsæt salt og peber efter smag, før du serverer den eller emballerer den til opbevaring. Saucen holder i en uge i køleskabet, eller den kan fryses. Ud over at blive serveret på pasta kan denne marinara sauce også være SPREad på pizza.

Hvis du vil lave en traditionel marinara-sauce i italiensk stil, tilsæt ingredienser som ansjos, muslinger og/eller østers til grøntsagerne, når de sauter i gryden. Du kan tilføje yderligere skaldyr, såsom bunker af fisk, tunger, rejer eller krabbe i slutningen af ​​tilberedningsprocessen, så de kan lave mad igennem før servering. Seafood Marinara er en meget stor sauce, og den skal serveres med store, fed pastaformer, der kan understøtte den.