¿Cómo hago salsa marinara?
La salsa marinara es una salsa de tomate italiana que está diseñada para servirse con pasta. Como su nombre indica, tradicionalmente incluye mariscos, aunque en los Estados Unidos, el marinara generalmente se hace con solo tomates y verduras. Esta simple salsa de tomate es muy fácil de hacer y de construir; Una vez que domine una receta básica, puede experimentar con ingredientes adicionales para hacerlo más interesante y adaptarla a sus necesidades. Una vez que haga salsa marinara, también puede congelarlo para tener un stock listo disponible.
Para hacer salsa marinara al estilo estadounidense, ensamblar alrededor de cuatro tazas de tomates frescos, aceite de oliva, varios dientes de ajo y albahaca fresca, tomillo y orégano, junto con sal y pozos. La receta es muy fácil de ampliar; Recuerde que los tomates se reducen, por lo que si desea hacer un stock grande para congelar, multiplique esta receta por al menos tres. También puede usar ingredientes adicionales como cebollas, apio y zanahorias.
Comience blanqueando sus tomates en agua hirviendo para que sus pieles se escapen, y luego píjalos finamente y aplastarlos en un tazón pequeño. Una vez que los tomates estén preparados, caliente el aceite de oliva en una cacerola pesada y saltee el ajo hasta que se ablande. Si desea agregar zanahorias, apio e ingredientes similares, saltee con el ajo. Una vez que las verduras se salteen, agregue los tomates, junto con agua o vino para que los cocine a fuego lento. Ajuste el calor para que la salsa hirviera suavemente y agregue sus hierbas frescas.
cocine a fuego lento durante 20-40 minutos, lo que permite que los tomates se rompan por completo y alenten a los sabores de la salsa a mezclar completamente. Cuando la salsa esté lista, retírela del fuego y agregue sal y pimienta al gusto antes de servirla o empaquetarla para el almacenamiento. La salsa se mantendrá alrededor de una semana en el refrigerador, o se puede congelar. Además de ser servido en pasta, esta salsa marinara también puede ser sprEad en Pizza.
Si desea hacer una salsa marinara tradicional de estilo italiano, agregue ingredientes como anchoas, mejillones y/o ostras a las verduras mientras saltean en la sartén. Puede agregar mariscos adicionales como trozos de pescado, vieiras, camarones o cangrejos al final del proceso de cocción, lo que les permite cocinar antes de servir. Marinara de mariscos es una salsa muy abundante, y debe servirse con formas de pasta grandes y audaces que pueden soportarlo.