Wat zijn de beste tips voor ijskoeling?
Sommige ijskoelingstechnieken kunnen worden gebruikt om de smaak, textuur en een lange levensduur van het dessert zo lang mogelijk te behouden. Factoren zoals de juiste opslagtemperatuur en verpakking kunnen een groot verschil maken. Andere aspecten, zoals de behandeling van het ijs, kunnen ook de kwaliteit van het product beïnvloeden. IJs -koelproblemen waarmee commercieel geproduceerde producten worden geconfronteerd, worden meestal gedeeld door zelfgemaakte versies, hoewel de zelfgemaakte variëteit meer lijdt aan mogelijke bederf als ze niet goed worden gehouden. Aandacht besteden aan het type ijskoeling dat wordt gebruikt vóór de aankoop ervan kan ook helpen om de beste resultaten na enige tijd in de vriezer te garanderen.
Een van de belangrijkste aspecten van ijskoeling is de temperatuur van de vriezer waarin het wordt opgeslagen. De perfecte temperatuur voor ijskoeling is 0 ° Fahrenheit (ongeveer -17 ° Celsius). Een vriezer die meer dan 10 ° F (ongeveer -12 ° C) is wiLL staat de vorming van ijskristallen in het ijs toe, waardoor zowel de textuur als de smaak worden afgebroken. Als iemand de mogelijkheid heeft om ijs op te slaan bij een temperatuur van -13 ° F (-25 ° C) of lager, dan wordt deze in een stabiele toestand bewaard en kan het voor een zeer lange tijd worden bewaard zonder enige schade aan de kwaliteit.
Een ander element van goede ijskoeling is om zich ervan bewust te zijn dat de poreuze aard van ijs kleine hoeveelheden vocht uit de lucht kan trekken. Dit betekent dat voedsel in de vriezer die vocht uitzendt, de smaak van het ijs kan beperken. Dit kan worden vermeden door alle voedingsmiddelen verzegeld en bedekt te houden, inclusief het ijs. Het ijs houden op een locatie los van ander voedsel kan ook helpen.
De vorming van ijskristallen is een van de belangrijkste dingen om te vermijden tijdens ijskoeling. Dit kan optreden wanneer ijs gedeeltelijk isBegooid, zoals wanneer ze worden geserveerd, en vervolgens terug in een vriezer geplaatst. Het kan ook gebeuren wanneer ijs op de deur van een vriezer wordt opgeslagen, waar deze regelmatig wordt blootgesteld aan warme temperaturen telkens wanneer de deur wordt geopend.
Om te voorkomen dat ijskristallen de smaak en textuur van ijs afbreken, is het belangrijk om het snel te serveren en zo snel mogelijk terug in de vriezer te krijgen. IJs moet ook achter in de vriezer worden bewaard, weg van de deur. Voor lange periodes van ijskoeling kan het helpen om het blootgestelde oppervlak van het verpakte ijs met plasticfolie te bedekken, zodat het oppervlak niet aan de lucht wordt blootgesteld. IJs is bijna altijd het beste wanneer ze binnen 30 dagen na aankoop worden geconsumeerd, of binnen een week als zelfgemaakt.