Hva er de beste tipsene for iskremkjøling?

Noen iskremkjølingsteknikker kan brukes til å bevare smaken, tekstur og levetid på desserten så lenge som mulig. Faktorer som riktig lagringstemperatur og emballasje kan utgjøre en stor forskjell. Andre aspekter, for eksempel håndtering av iskremen, kan også påvirke kvaliteten på produktet. Iskrem -kjølingsproblemer som står overfor kommersielt produserte produkter deles for det meste av hjemmelagde versjoner, selv om den hjemmelagde sorten lider mer av potensiell ødeleggelse hvis den ikke holdes ordentlig. Å ta hensyn til typen iskremkjøling som brukes før du kjøper den, kan også bidra til å garantere de beste resultatene etter en tid i fryseren.

Et av de viktigste aspektene ved iskremkjøling er temperaturen på fryseren den er lagret i. Den perfekte temperaturen for iskremkjøling er 0 ° Fahrenheit (ca. -17 ° Celsius). En fryser som er over 10 ° F (ca. -12 ° C) WILL tillater dannelse av iskrystaller inne i iskremen, noe som får både tekstur og smak til å nedbryte. Hvis man har muligheten til å lagre iskrem ved en temperatur på -13 ° F (-25 ° C) eller lavere, vil den bli bevart i en stabil tilstand og kan holdes i veldig lang tid uten skade på kvaliteten.

Et annet element av god iskremkjøling er å være klar over at iskremens porøse natur kan trekke små mengder fuktighet ut av luften. Dette betyr at mat inne i fryseren som avgir fuktighet kan ende opp med å smake smaken på iskremen. Dette kan unngås ved å holde all mat forseglet og dekket, inkludert iskremen. Å holde iskremen på et sted atskilt fra andre matvarer også kan hjelpe.

Dannelsen av iskrystaller er en av de viktigste tingene du kan unngå under iskremkjøling. Dette kan oppstå når iskrem er delvisavrimes, for eksempel når du blir servert, og deretter plassert tilbake i en fryser. Det kan også skje når iskrem lagres på døren til en fryser, der den regelmessig blir utsatt for varme temperaturer hver gang døren åpnes.

For å unngå å ha iskrystaller som bryter ned smaken og strukturen til iskrem, er det viktig å servere den raskt og få den tilbake i fryseren så snart som mulig. Iskrem skal også lagres på baksiden av fryseren, vekk fra døren. I lange perioder med iskremkjøling kan det bidra til å dekke den utsatte overflaten på den pakket iskremen med plastfolie slik at overflaten ikke blir utsatt for luft. Iskrem er nesten alltid best når den konsumeres innen 30 dager etter kjøpet, eller innen en uke hvis hjemmelaget.