아이스크림 냉장에 가장 적합한 팁은 무엇입니까?

일부 아이스크림 냉장 기술은 가능한 한 오랫동안 디저트의 맛, 질감 및 수명을 보존하는 데 사용될 수 있습니다. 올바른 저장 온도 및 포장과 같은 요인은 큰 차이를 만들 수 있습니다. 아이스크림 취급과 같은 다른 측면도 제품의 품질에 영향을 줄 수 있습니다. 상업적으로 생산 된 제품에 직면하는 아이스크림 냉장 문제는 대부분 수제 버전으로 공유되지만, 수제 품종은 제대로 유지되지 않으면 잠재적 인 부패로 더 많은 어려움을 겪습니다. 구매하기 전에 사용되는 아이스크림 냉장 유형에주의를 기울이면 냉동실에서 일정 시간이 지나면 최상의 결과를 보장하는 데 도움이 될 수 있습니다.

아이스크림 냉장의 가장 중요한 측면 중 하나는 냉동실의 온도입니다. 아이스크림 냉장의 완벽한 온도는 화씨 0 ° (약 -17 ° 섭씨)입니다. 10 ° F (약 -12 ° C) 이상인 냉동고 WILL은 아이스크림 내부에 얼음 결정을 형성하여 질감과 향이 분해됩니다. 아이스크림을 -13 ° F (-25 ° C) 이하의 온도로 보관할 수있는 능력이 있다면 안정적인 상태로 보존되어 품질의 손상없이 아주 오랫동안 유지할 수 있습니다.

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좋은 아이스크림 냉장의 또 다른 요소는 아이스크림의 다공성 특성이 공기 밖에서 소량의 수분을 끌어들일 수 있음을 알고 있어야합니다. 이것은 수분을 방출하는 냉동실 내부의 음식이 아이스크림의 맛을 오염시킬 수 있음을 의미합니다. 아이스크림을 포함하여 모든 음식을 밀봉하고 덮는 상태로 유지함으로써 피할 수 있습니다. 아이스크림을 다른 음식과 별도로 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.

얼음 결정의 형성은 아이스크림 냉장 중에 피해야 할 가장 중요한 것 중 하나입니다. 아이스크림이 부분적으로있을 때 발생할 수 있습니다서비스를받을 때와 같은 해동한 다음 냉동실에 다시 놓았습니다. 아이스크림이 냉동실 문에 보관 될 때도 발생할 수 있으며 문이 열릴 때마다 따뜻한 온도에 정기적으로 노출됩니다.

아이스크림의 맛과 질감을 분해하는 얼음 결정을 피하려면 빨리 제공하고 가능한 빨리 냉동실에 다시 가져 오는 것이 중요합니다. 아이스크림은 또한 문에서 멀리 떨어진 냉동실 뒷면에 보관해야합니다. 오랜 아이스크림 냉장의 경우, 패키지 아이스크림의 노출 된 표면을 플라스틱 랩으로 덮는 데 도움이되므로 표면이 공기에 노출되지 않습니다. 아이스크림은 구매 후 30 일 이내에 소비 될 때 또는 수제 일주일 이내에 거의 항상 가장 좋습니다.