통조림 옥수수를위한 가장 좋은 팁은 무엇입니까?

Canning은 식품의 신선한 상대방이 이용할 수없는 해 후반에 옥수수와 같은 식품을 보존하는 방법입니다. 우유 단계에있을 때는 최고의 통조림 결과를 얻으려면 옥수수를 수확해야합니다. 수역 통조림 방법은 옥수수와 함께 사용해서는 안됩니다. 대신 압력 캔을 사용해야합니다. 옥수수는 크림 옥수수 또는 전체 커널 옥수수로 통조림을 만들 수 있으며 뜨겁거나 생이 포장 될 수 있습니다. 사용 된 통조림 항아리의 크기는 크림 또는 전체 커널 옥수수가 통조림인지 여부에 달려있을 것입니다.

캐닝 옥수수가있을 때, 이른 아침에 최고의 맛을 위해 신선한 옥수수를 선택해야합니다. 귀는 통통하고 잘 익아야하며 커널은 부드러워야합니다. 옥수수는 우유 무대에 있어야합니다. 이는 커널이 구멍을 뚫는 경우 유백색 주스가 방출됩니다. 가능하면 수확 후 6 시간 이내에 옥수수를 통조림을 시작해야합니다. 그렇지 않으면 옥수수를 냉장 보거나 얼음으로 신선하게 유지해야합니다. 껍질과 가능한 많은 실크 sh작은 야채 청소 브러시로 더 쉽게 만들 수있는 작업을 제거해야합니다.

압력 통조림은 위험한 박테리아를 죽이기 위해 240 ° 화씨 (약 115 ° 섭씨)의 높은 온도가 필요한 산도가 낮은 야채 인 옥수수를 캐닝 할 때 자주 사용되는 방법입니다. 수조 통조림은이 온도에 도달 할 수 없으며 옥수수를 통조림 할 때 사용해서는 안됩니다. 랙이 압력 캔에서 누락되면 캔너의 바닥에 밀봉 링을 놓을 수 있도록 항아리와 캔너를 분리 할 수 ​​있습니다. 고무 고리는 항아리 주위에 뻗어 가공 중에 서로를 때리고 부러지지 않도록 할 수 있습니다.

전체 커널 옥수수는 바닥의 개 암 나무 열매에서 커널을 자르고 크림 옥수수는 커널을 반쯤 깎아 내고 나이프의 뒷면을 사용하여 커널의 주스와 심장을 제거하여 만들어집니다. 생 팩 옥수수, 1 c압력 캔의 열은 위험한 박테리아를 죽일 것이기 때문에 먼저 요리하지 않고 항아리에 옥수수를 놓습니다. 뜨거운 옥수수가 끓을 때까지 가열되어 옥수수가 여전히 뜨거워지는 동안 항아리에 배치됩니다. 통조림 전에 박테리아가 사망하기 때문에 식품 안전 전문가가 선호하는 방법입니다. 이 두 가지 방법은 통조림 전체 커널이든 크림이든 통조림 옥수수에 효과적입니다. 옥수수가 처리 된대로 옥수수의 확장을 설명하기 위해 항아리에 약 1 인치 (2.5 센티미터)의 헤드 스페이스를 남겨 두어야합니다.

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항아리 크기는 캐닝 옥수수에서 중요한 고려 사항입니다. 크림 옥수수는 매우 밀도가 높으며 가장 일반적으로 파인트 (500 ml) 또는 반 마인트 (250 ml) 항아리로 통조림됩니다. 전체 커널 옥수수는 일반적으로 파인트 (500 mL) 또는 쿼트 (0.95 L) 항아리로 통조림됩니다. 다이얼 게이지 캔자는 쿼트 (0.95 L) 항아리의 경우 11 파운드 (약 5kg)에서 85 분, 파인트 (500ml) 항아리의 경우 55 분이 걸리지 만 통조림이 2,001 피트 (ABO)를 수행하는 경우 더 많은 압력이 필요합니다.UT 0.6 km) 이상 해수면. 가중 게이지 압력 캔자는 파인트 (500 ml) 항아리의 경우 55 분, 쿼트 (0.95 L) 항아리의 경우 10 파운드 (약 4.5kg)의 압력이 1,000 피트 (약 0.3km) 해수면에서 1,000 피트 (약 4.5kg)의 압력으로 85 분이 필요합니다.

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