Wat zijn de beste tips voor het maken van vetarme macaroni en kaas?
De beste tips voor het maken van vetarme macaroni en kaas zijn onder meer het gebruik van volkoren of volkorenpasta, het toevoegen van kaas met verminderde vette en het mengen van kleine of geen boter of margarine. Schakelmelk kan ook worden vervangen door volle melk in dit soort vetarme gerechten. Veel recepten voor vetarme macaroni en kaas omvatten andere gezonde smaakstofingrediënten, zoals gekarameliseerde uien, Dijon-mosterd of chilipoeder. Hoewel sommige mensen misschien denken dat het eten van vetarme diëten betekent dat ze smaak opofferen, kan dit favoriete pastagerecht net zo bevredigend zijn als het wordt gekookt met vetarme producten van goede kwaliteit.
Macaroni en kaas wordt vaak gemaakt met witte pasta die grote hoeveelheden zetmeel en lege calorieën bevat. Het vervangen van volkoren elleboog, penne of Rotini-pasta zal gemakkelijk de voedingswaarde van macaroni en kaas met vetarme macaroni verhogen. Naast minder zetmeel en vet heeft tarwepasta ook meer vezels en gezond eiwitten. Zodra sommige koks macaroni en kaas proberen met WHOle tarwepasta, ze zien dat ze het verkiezen boven gerechten gemaakt met witte bloempasta.
Koks die proberen een vetarm pastagerecht te maken, hebben verschillende kaasopties. Regelmatige macaroni en kaas worden soms gemaakt met bewerkte kaasproducten die hoge concentraties van ongezond verzadigd vet bevatten, evenals kunstmatige conserveermiddelen. Gezagelijke vetarme kazen voor dit soort gerecht zijn onder meer ricotta, parmezaanse kaas, cottage cheese en kleine hoeveelheden geraspte vetarm cheddar. Sommige koks voegen ook graag versnipperde mozzarella van magere melk toe, hoewel te veel van deze gesmolten kaas ervoor kan zorgen dat de macaroni bij elkaar blijven.
Sommige recepten voor macaroni en kaas roepen op voor het elimineren van de boter die normaal wordt gebruikt om te voorkomen dat de gekookte pasta samen klonten. Omdat volkorenpasta niet het zetmeel bevat dat dit probleem veroorzaakt, heeft het normaal gesproken niet de toegevoegde boter nodig. Veel gereduceerde fBij macaroni- en kaasrecepten instrueren de kok om de bereide kaassaus over de vers gekookte tarwepasta te gieten. Het kaasmengsel bestaat vaak uit magere melk, messenmelk en de geselecteerde magere kazen die worden verwarmd en aan elkaar worden geroerd op middelhoog vuur in een fornuis bovenste steelpan.
Extra smaakstoffen voor magere macaroni en kaas omvatten gekookte sjalotten of rode uien. Koks die van pittiger maaltijdkeuzes houden, mengen vaak gemeten hoeveelheden rood chilipoeder, hete saus of zwarte peper. Gearomatiseerde broodkruimels zijn ook populaire toppings voor dit type macaroni- en kaasrecept.