Jaké jsou nejlepší tipy pro výrobu nízkotučných makaronů a sýrů?
Nejlepší tipy pro výrobu nízkotučných makaronů a sýrů zahrnují používání celozrnných nebo celozrnných těstovin, přidání sýra se redukčním tukem a míchání v malém, pokud vůbec nějaké máslo nebo margarín. V těchto typech nízkotučných jídel lze také nahradit odstředěné mléko. Mnoho receptů na nízkotučné makaróny a sýry zahrnuje další zdravé aromatické ingredience, jako je karamelizovaná cibule, dijon hořčice nebo chili prášek. Ačkoli někteří lidé si mohou myslet, že konzumace nízkotučné stravy znamená obětování chuti, může být tato oblíbená těstovinová miska stejně uspokojivá, když je vařena s kvalitními nízkotučnými výrobky.
makarony a sýr se často vyrábějí z bílých těstovin, které obsahují vysoké množství škrobu a prázdné kalorie. Nahrazení těstovin na celozrnné loket, penne nebo rotini snadno zvýší nutriční hodnotu nízkotučných makaronů a sýrů. Kromě méně škrobu a tuku mají těstoviny pšenice také více vlákniny a zdravého proteinu. Jakmile někteří kuchaři vyzkoušejí makarony a sýr s WHOleovy pšeničné těstoviny, zjistí, že to dávají přednost před jídly vyrobenými z bílé mouky.
Cooks, kteří se snaží vytvořit nízkotučné těstoviny, mají několik možností sýra. Pravidelné makarony a sýr se někdy vyrábějí ze zpracovaných sýrových výrobků, které obsahují vysoké koncentrace nezdravého nasyceného tuku a také umělé konzervační látky. Mezi zdravější sýry s nízkým obsahem tuku pro tento druh jídla patří ricotta, parmezán, tvaroh a malé množství skartovaného nízkotučného čedaru. Někteří kuchaři také rádi přidávají skartované odstředěné mléčné mozzarelly, i když příliš mnoho z tohoto roztaveného sýra může způsobit, že se makarony drží pohromadě.
Některé recepty na nízkotučné makarony a sýr volají po odstranění másla, které se obvykle používá k zabránění shlukování vařených těstovin dohromady. Vzhledem k tomu, že těstoviny celé pšenice neobsahují škrob, který způsobuje tento problém, obvykle nepotřebuje přidané máslo. Mnoho redukovaných FNa makaronských a sýrových receptech dává kuchaře, aby nalila připravenou sýrovou omáčku na čerstvě vařené pšeničné těstoviny. Snímácí sýra často sestává z odstředěného mléka, všestranné mouky a vybraných sýrů s nízkým obsahem tuku, které jsou zahřívány a míchány dohromady na mírném ohni v horní pánev v kamen.
Další příchutě pro nízkotučné makarony a sýr zahrnují vařené šalotky nebo červená cibule. Kuchaři, kteří mají rádi kořennější volby jídla s nízkým obsahem tuku, se často mísí v měřeném množství červeného chili prášku, horké omáčky nebo černého pepře. Ochucené drobky chleba jsou také oblíbenými polevami pro tento typ makaronů a sýrových receptů.