Hvad er de bedste tip til at fremstille makaroni og ost med fedtfattigt?
De bedste tip til fremstilling af makaroni og ost med lavt fedtindhold inkluderer brug af fuldkorn eller fuldhvedepasta, tilsætning af ost reduceret fedt og blanding lidt, hvis noget smør eller margarine. Skummetmælk kan også erstattes med helmælk i disse typer lavfattige retter. Mange opskrifter på makaroni og ost med fedtfattigt inkluderer andre sunde ingredienser i aromastoffer, såsom karamelliserede løg, dijon sennep eller chilipulver. Selvom nogle mennesker måske tror, at det at spise fedtfattigt diæter betyder at ofre smag, kan denne yndlingspastarad være lige så tilfredsstillende, når de koges med godt fedtfattige produkter med lav kvalitet.
macaroni og ost er ofte lavet med hvid pasta, der indeholder høje mængder stivelse såvel som tomme kalorier. Udskiftning af fuld hvede albue, penne eller rotini-pasta vil let øge den ernæringsmæssige værdi af lavt fedtindhold makaroni og ost. Ud over mindre stivelse og fedt har hvedepasta også mere fiber og sundt protein. Når nogle kokke prøver makaroni og ost med whOle hvedepasta, de finder ud af, at de foretrækker det frem for retter lavet med hvidt melpasta.
Kokke, der prøver at skabe en fedtfattig pastarad, har flere ostemuligheder. Regelmæssige macaroni og ost fremstilles undertiden med forarbejdede ostprodukter, der indeholder høje koncentrationer af usundt mættet fedt såvel som kunstige konserveringsmidler. Sundere fedtfattige oste til denne slags skål inkluderer ricotta, parmesan, cottage cheese og små mængder strimlet fedtfattigt cheddar. Nogle kokke kan også godt lide at tilføje strimlet skummetmælk mozzarella, selvom for meget af denne smeltede ost kan få makaronien til at klæbe sammen.
Nogle opskrifter på lavt fedtindhold makaroni og ost kræver at fjerne det smør, der normalt bruges til at forhindre den kogte pasta i at klumpe sammen. Da hel hvedepasta ikke indeholder den stivelse, der forårsager dette problem, har den normalt ikke brug for det tilsatte smør. Mange reducerede fHos Macaroni- og osteopskrifter instruerer kokken om at hælde den tilberedte ostesauce over den friskkogte hvedepasta. Ostblandingen består ofte af skummetmælk, mel til alle formål og de valgte oste med lavt fedtindhold, der opvarmes og røres sammen over medium varme i en komfurstod.
Yderligere aromaer til makaroni og ost med lavt fedtindhold inkluderer kogte skalotteløg eller rødløg. Kokke, der kan lide spicier-valg af fedtfattigt måltider, blandes ofte i målte mængder rødt chilipulver, varm sauce eller sort peber. Aromatiserede brødmuler er også populære toppings til denne type makaroni og ostopskrift.