Hvad er de bedste tip til fremstilling af pasta med olivenolie?
Olivenolie har en vidunderlig kvalitet, der giver den mulighed for at bære smagen af andre fødevarer, urter og krydderier, mens den giver en behagelig og tilfredsstillende fornemmelse af smag og tekstur i munden. At fremstille pasta med olivenolie vil give et tilfredsstillende niveau af robuste, smagslovende egenskaber. Det kan dryppes på kogt pasta- eller pastasalat for at forbedre og uddybe smagene, urter, krydderier, grøntsager og kød i pastaretten. For at fremstille en smagfuld pasta med olivenolie skal du tage den varme pasta direkte fra gryden ved hjælp af en sil-type sil og dryp olivenolie, nogle peberflager og hvidløg på den, mens den stadig er varm. Lad den varme pasta sidde og absorbere ingredienserne i et minut eller to før servering.
De typer mel til fremstilling af pasta er ubleget hvidt mel og seminola mel, et traditionelt pastakel med et grovere korn end ubleget hvidt mel. Denne seminola mel indeholder en masse gluten, der gør det holdbart og elastisk, i stand til at holde mange forskelligeT former af pasta. Seminola -mel gør et meget stift struktureret mel, som er vanskeligere at arbejde med. For at fremstille pasta kan man kombinere en del af seminola -mel med fire dele ubleget mel og bruge en pastamaskine. Derefter kan man tilføje en spiseskefuld (ca. 15 ml) olivenolie til blandingen for ekstra smag.
Et af de bedste tip til at lave den bedste pasta med olivenolie er korrekt forberedelse. Brug altid en generøs mængde kogende vand, ca. 4 til 5 liter (3,8 til 4,7 liter) i en stor gryde. Den store gryde giver mulighed for fuldstændig nedsænkning af lang pasta som spaghetti. Den store mængde vand vasker ekstra stivelse væk fra pastaen, når den koger. Tilsæt ca. 1 til 2 teskefulde (ca. 5 til 10 ml) havsalt Husk at røre pastaen i de første to eller tre minutter, eller pastaen klæber sammen og danner klumper af fast-sammen-pasta.
Tilsæt ikke olivenolie til det vand, hvorpåPasta koger. Nogle mennesker tror, at dette vil forhindre, at pastaen klæber sammen. At gøre dette vil også gøre pastaen fedtet på ydersiden og holde andre ingredienser som saucer, krydderier og urter fra at klæbe til pastaens overflade. Tilsætning af olivenolie til pasta, mens madlavning giver en gryde fuld af smagfri pasta. Tilsæt i stedet ekstra jomfru olivenolie til enhver pastarad lige før servering af den i et sidste øjeblik brast af smag.
Pasta med olivenolie er et sundt alternativ til fødevarer tilberedt ved hjælp af usunde mættede og transfedt. Selvom det kan være meget fedt, er de sunde fedtstoffer, der findes i olivenolie, enumættede fedtsyrer (MUFA'er) og er faktisk sunde, når de bruges i moderation. MUFA'er normaliserer blodkoagulation, fordel-insulinniveauer, giver blodsukkerkontrol og lavere samlede samlede kolesterolniveauer samt dårligt lavtæthed lipoprotein (LDL) kolesterolniveauer.