Quais são as melhores dicas para fazer macarrão com azeite?
O azeite tem uma qualidade maravilhosa que permite que ele carregue o sabor de outros alimentos, ervas e especiarias, enquanto fornece uma sensação agradável e satisfatória de sabor e textura na boca. Fazer macarrão com azeite fornecerá um nível satisfatório de qualidades robustas e que aumentam o sabor. Ele pode ser regado em macarrão cozido ou salada de macarrão para aprimorar e aprofundar os sabores, ervas, especiarias, legumes e carne no prato de macarrão. Para fazer uma massa saborosa com azeite, pegue o macarrão quente diretamente da panela usando um filtro do tipo escada e regue o azeite, alguns flocos de pimenta e o alho nele enquanto ainda está quente. Deixe o macarrão quente sentar e absorver os ingredientes por um minuto ou dois antes de servir.
Os tipos de farinha para fazer macarrão são farinha branca não branqueada e farinha de seminola, uma farinha tradicional de macarrão com um grão mais grosso do que a farinha branca não branqueada. Esta farinha de seminola contém muito glúten, o que o torna durável e elástico, capaz de manter muitos diferentesT Formas de macarrão. A farinha de seminola faz uma farinha de textura muito rígida com a qual é mais difícil de trabalhar. Para fazer massas, pode -se combinar uma farinha de seminola com quatro partes de farinha não branqueada e usar uma máquina de massas. Em seguida, pode -se adicionar uma colher de sopa (cerca de 15 ml) de azeite à mistura para obter um sabor extra.
Uma das melhores dicas para fazer a melhor massa com azeite é a preparação adequada. Sempre use uma quantidade generosa de água fervente, cerca de 4 a 5 litros (3,8 a 4,7 litros) em uma panela grande. A panela grande permite a imersão completa de massas longas como espaguete. A grande quantidade de água lava o amido extra vindo do macarrão enquanto ferve. Adicione cerca de 1 a 2 colheres de chá (cerca de 5 a 10 ml) de sal marinho Lembre-se de mexer a massa nos primeiros dois ou três minutos ou a massa ficará unida e formará grupos de macarrão com fosco.
Não adicione azeite à água em que omassas está fervendo. Algumas pessoas acreditam que isso impedirá que a massa se junte. Fazer isso também fará o macarrão oleoso do lado de fora e manterá outros ingredientes, como molhos, especiarias e ervas de grudar na superfície da massa. A adição de azeite ao macarrão enquanto cozinha produz uma panela cheia de massas sem sabor. Em vez disso, adicione o azeite extra -virgem a qualquer prato de macarrão antes de servir para uma explosão de última hora de sabor.
Massa com azeite é uma alternativa saudável aos alimentos preparados usando gorduras insalubres e trans dojentas e trans. Embora possa ser rico em gordura, as gorduras saudáveis encontradas no azeite são os ácidos graxos monoinsaturados (MUFAs) e são realmente saudáveis quando usados com moderação. Os MUFAs normalizam a coagulação sanguínea, beneficiam os níveis de insulina, fornecem controle de açúcar no sangue e mais baixos níveis gerais de colesterol total, bem como níveis de colesterol de lipoproteína de baixa densidade de baixa densidade (LDL).