Wat zijn de beste tips om worstjes te maken?
Het maken van worstjes thuis kan een goede manier zijn om dit vleesproduct gezonder, uniek gearomatiseerd of beide te maken. Enkele van de beste tips hiervoor zijn dat ervoor zorgen dat alle ingrediënten en de molen zo koud mogelijk zijn voordat ze de worsten maken, en om de verhouding van vlees tot vet met drie tot één te houden. Het mengen van de kruiden en kruiden samenvoegen voordat ze aan het vleesmengsel worden toegevoegd, kan ervoor zorgen dat ze gelijkmatig over de worstjes worden verdeeld.
Vlees van elk type, wanneer het bij kamertemperatuur wordt achtergelaten, kan een ongewenste textuur ontwikkelen wanneer ze worden gemalen. In plaats van een mengsel van vlees, vet en kruiden, zullen ingrediënten in de kamertemperatuur meestal een pasteuze textuur ontwikkelen, die het eindproduct kan verpesten. Een van de beste tips voor het maken van worstjes thuis is om ervoor te zorgen dat alle ingrediënten, inclusief de kruiden, koud zijn voordat ze samengaan of ze samen malen. Laat hiervoor het vlees en de gemengde kruiden in de koelkast gedurende twee tot drie uur p inRior om worstjes te maken.
De messen van de molen en de worstbevestiging moeten ook koud zijn. Dit kan worden bereikt door de stukken in de vriezer te plaatsen gedurende dertig minuten tot een uur voordat ze worden gebruikt. Houd tijdens het werken alle ingrediënten in de koelkast totdat u ze nodig hebt; Alles eruit halen en vervolgens langzaam de worstjes maken, kan de laatste ingrediënten te warm laten.
Als u thuis worstjes maakt om een gezonder product te maken dan u in de winkel kunt kopen, kunt u in de verleiding komen om de hoeveelheid vet in het gerecht te beperken. Dit kan echter een recept voor een ramp zijn. Het vetgehalte in worst is niet alleen wat de smaak toevoegt aan het gerecht, maar ook wat het vlees vochtig houdt en helpt het zijn vorm te behouden wanneer het wordt gekookt. In de meeste gevallen moet u drie delen vlees tot één deel vet hebben. Voor gezondere worstjes kunt u hartvriendelijke vetten in het gerecht gebruiken, zoals canola-olie of olIk heb olie, in combinatie met slanker vlees. Gebruik anders een vlees van 70%, het maken van worstjes.
Nog een goede tip voor het maken van worstjes is afkomstig van een bekende bakpunt: meng altijd uw droge ingrediënten afzonderlijk van de natte. De droge ingrediënten zouden de kruiden en kruiden zijn, en de natte zou het vlees en andere vloeibare kruiden zijn. Door uw kruiden afzonderlijk te mengen, kunt u ervoor zorgen dat het resulterende product niet ongelijk wordt gekruid. In sommige gevallen, afhankelijk van het recept, moet u mogelijk van deze tip afwijken door de kruiden te mengen en vervolgens koud water aan het mengsel toe te voegen voordat u het met het vlees mengt.