Hva er de beste tipsene for å lage pølser?

Å lage pølser hjemme kan være en god måte å gjøre dette kjøttproduktet sunnere, unikt smaksatt eller begge deler. Noen av de beste tipsene for å gjøre det inkluderer å sikre at alle ingrediensene og kvernen er så kalde som mulig før de lager pølsene, og for å holde forholdet mellom kjøtt og fett ved tre til en. Å blande krydder og krydder sammen før du legger dem til kjøttblandingen, kan bidra til å sikre at de blir jevnt fordelt over pølsene.

kjøtt av enhver type, når de blir liggende ved romtemperatur, kan utvikle en uønsket tekstur når den er malt. I stedet for en blanding av kjøtt, fett og krydder, vil ingredienser fra romtemperatur typisk utvikle en pasty tekstur, som kan ødelegge det ferdige produktet. Et av de beste tipsene for å lage pølser hjemme er å sørge for at alle ingrediensene, inkludert krydderne, er kalde før du blander eller sliper dem sammen. For å gjøre dette, la kjøttet og blandede krydder i kjøleskapet i to til tre timer Prior til å lage pølser.

Bladene til kvernen og pølsefestet skal også være kaldt. Dette kan oppnås ved å plassere brikkene i fryseren i tretti minutter til en time før du bruker dem. Når du jobber, hold alle ingrediensene i kjøleskapet til du trenger dem; Å ta alt ut og deretter sakte å lage pølsene kan etterlate de siste ingrediensene for varme.

Hvis du lager pølser hjemme for å lage et sunnere produkt enn du kan kjøpe i butikken, kan du bli fristet til å begrense mengden fett i retten. Å gjøre det kan imidlertid være en oppskrift på katastrofe. Fettinnholdet i pølse er ikke bare det som gir smaken til retten, men også det som holder kjøttet fuktig og hjelper det til å holde formen når det er kokt. I de fleste tilfeller bør du ha tre deler kjøtt til en del fett. For sunnere pølser kan du bruke hjertevennlig fett i parabolen, for eksempel rapsolje eller olIve olje, i kombinasjon med slankere kjøtt. Ellers kan du bruke et 70%-nøyt kjøtt når du lager pølser.

Nok et godt tips for å lage pølser er hentet fra et kjent bakespiss: Bland alltid tørre ingredienser separat fra det våte. De tørre ingrediensene ville være krydder og krydder, og det våte ville være kjøttet og andre flytende krydder. Å blande krydderne hver for seg vil bidra til å sikre at det resulterende produktet ikke blir ujevnt krydret. I noen tilfeller, avhengig av oppskriften, kan det hende du må avvike fra dette spissen ved å blande krydderne og deretter tilsette kaldt vann i blandingen før du blander det med kjøttet.