소시지를 만드는 가장 좋은 팁은 무엇입니까?

집에서 소시지를 만드는 것은이 육류 제품을 더 건강하게 만들거나 독특하게 맛을내는 좋은 방법이 될 수 있습니다. 이를위한 가장 좋은 팁 중 일부는 소시지를 만들기 전에 모든 성분과 분쇄기가 가능한 한 차가워지고 고기 대 지방의 비율을 3 ~ 1로 유지하는 것입니다. 고기 혼합물에 추가하기 전에 향신료와 조미료를 함께 혼합하면 소시지 전체에 균등하게 분포되도록하는 데 도움이 될 수 있습니다.

모든 유형의 고기는 실온에서 남을 때지면에 원치 않는 질감을 일으킬 수 있습니다. 고기, 지방 및 향신료의 혼합물이 아니라 실온 성분은 일반적으로 파문 질감을 개발하여 완제품을 망칠 수 있습니다. 집에서 소시지를 만드는 가장 좋은 팁 중 하나는 향신료를 포함한 모든 성분이 혼합되거나 함께 섞기 전에 차갑게하는 것입니다. 이렇게하려면 고기와 혼합 향신료를 냉장고에 2 ~ 3 시간 동안 그대로 두십시오.소시지 제작에 Rior.

그라인더의 블레이드와 소시지 부착도 차갑습니다. 이것은 사용하기 전에 냉동실에 30 분에서 1 시간 동안 냉동실에 조각을 배치하여 달성 할 수 있습니다. 작업 할 때 모든 재료를 냉장고에 필요할 때까지 보관하십시오. 모든 것을 꺼내고 천천히 소시지를 만들면 마지막 재료가 너무 따뜻해 질 수 있습니다.

매장에서 구입할 수있는 것보다 더 건강한 제품을 만들기 위해 집에서 소시지를 만드는 경우 접시의 지방의 양을 제한하고 싶은 유혹을받을 수 있습니다. 그러나 그렇게하는 것은 재난의 레시피가 될 수 있습니다. 소시지의 지방 함량은 접시에 맛을 더하는 것뿐만 아니라 고기를 촉촉하게 유지하고 요리 할 때 모양을 유지하는 데 도움이됩니다. 대부분의 경우, 당신은 한 부분의 지방에 고기 세 부분이 있어야합니다. 더 건강한 소시지의 경우 접시에서 카놀라유 또는 OL과 같은 심장 친화적 인 지방을 사용할 수 있습니다.더 희박한 고기와 함께 ive 기름. 그렇지 않으면 소시지를 만들 때 70%의 고기를 사용하십시오.

소시지를 만들기위한 또 다른 좋은 팁은 잘 알려진 베이킹 팁에서 가져옵니다. 항상 마른 재료를 습식과 별도로 혼합하십시오. 건조 성분은 향신료와 조미료이며 젖은 것은 고기와 다른 액체 조미료입니다. 향신료를 개별적으로 섞으면 결과 제품이 불균일하지 않도록하는 데 도움이됩니다. 경우에 따라 레시피에 따라 향신료를 섞은 다음 고기와 혼합하기 전에 혼합물에 냉수를 추가 하여이 팁에서 벗어나야 할 수도 있습니다.