ソーセージを作るための最良のヒントは何ですか？

自宅でソーセージを作ることは、この肉製品をより健康的で、ユニークな味、またはその両方にする良い方法です。そうするための最良のヒントのいくつかには、ソーセージを作る前にすべての材料とグラインダーができるだけ寒く、肉の比率を3対1で保つことが含まれます。肉の混合物に追加する前にスパイスと調味料を混ぜることは、ソーセージ全体に均等に分布することを保証するのに役立ちます。

室温で残っている場合は、根拠のあるときに不要なテクスチャーを発達させることができます。肉、脂肪、スパイスの混合物ではなく、室温の成分は通常、ペースト状のテクスチャーを開発し、完成品を台無しにする可能性があります。自宅でソーセージを作るための最良のヒントの1つは、スパイスを含むすべての材料がそれらを混合または粉砕する前に冷たくなることを確認することです。これを行うには、肉とミックススパイスを冷蔵庫に2〜3時間置いてください。ソーセージを作るために。

グラインダーのブレードとソーセージのアタッチメントも冷たくなければなりません。これは、使用する前にピースを冷凍庫に30分から1時間配置することで実現できます。作業するときは、必要になるまですべての材料を冷蔵庫に入れてください。すべてを取り出してから、ゆっくりとソーセージを作ると、最後の材料が暖かくなりすぎます。

自宅でソーセージを作って店で購入できるよりも健康的な製品を作成する場合は、料理の脂肪の量を制限しようとするかもしれません。しかし、そうすることは、災害のレシピになる可能性があります。ソーセージの脂肪含有量は、料理に風味を加えるものだけでなく、肉を湿らせ、調理時にその形を保持するのに役立つものでもあります。ほとんどの場合、脂肪の1つに3つの部分の肉が必要です。より健康的なソーセージのために、キャノーラオイルやOLなどの皿に心臓に優しい脂肪を使用できますよりleanせた肉と組み合わせて、iveオイル。それ以外の場合は、ソーセージを作るときに70％の肉を使用します。

ソーセージを作るためのもう1つの良いヒントは、よく知られているベーキングチップから取られています。乾燥材料を常に濡れたものとは別に混ぜます。乾燥した材料はスパイスと調味料であり、濡れたものは肉と他の液体の調味料です。スパイスを個別に混ぜることで、結果の製品が不均一に味付けされないようにするのに役立ちます。場合によっては、レシピに応じて、スパイスを混合してから混合物に冷水を加える前に、肉と混ぜることにより、この先端から逸脱する必要がある場合があります。