ビートルートの漬物のための最良のヒントは何ですか？

ビートルートの鮮明度と新しさは、ビートルートを漬けるときに重要です。瓶の中で成熟するのに十分な時間が許されれば、ビートルートが非常に風味豊かになります。漬物ビートルートは、正しく保管されている場合は十分に保たれるため、時間を節約するために大きなバッチで行うことができます。ビートルートを漬物するときにスパイスやその他の材料を試すと、料理人が味の好みに最適なレシピを決定するのに役立ちます。

ピクルスプロセスが正しく実行されると、ビートルートの漬物が新鮮なビートルートのように味わうことができます。任意のサイズのビートルートを使用します。半分、四分の一、またはスライスしますが、ビートルートのピースがすべて均一なサイズであることを確認してください。新鮮で軽くて鮮明なビートルートの味は、古いビートよりも好ましいです。 7ポンド（3.17 kg）のビートルートは、約8パイント（3.78リットル）の漬物を作ります。

ビートルーツをきれいな水で清潔に整え、上部を切り取り、約1インチ（2.54 cm）の根と茎を残します。これにより、沸騰プロセス中の色の出血が最小限に抑えられます。 Lighビートルートから適切な量の水分を除去するために、沸騰する前に水を塩にします。これにより、漬物の溶液を吸収できるようになります。

ビートルートを30〜45分間沸騰させて、硬さを保持するか、圧力鍋で10〜15分間調理します。ビートをスプーンで押してチェックし続けてください。ただし、皮を刺したり、余分な量のジュースが逃げたりしないでください。沸騰したお湯からビートルートを取り除き、漬物の溶液を希釈しないようにしっかりと排出します。

シナモン、クローブ、湾の葉、ペッパーコーン、コリアンダーなどのスパイスを使用して、ビートルートを漬けます。甘さのための白砂糖などの他の材料、またはテクスチャーと風味のために一握りの刻んだ玉ねぎを試してください。スパイス全体をチーズクロスまたはモスリンバッグに入れてから、酸化溶液で調理して、缶詰の前に取り外すことができます。 Ma酢LTは酸洗い溶液に適していますが、塩水も使用できます。レシピに正確に従って、使用する酢の量を制限します。酢が多すぎると溶液が強すぎたり、ビートルートを漂白したりできるためです。

食器洗い機で洗うか、10分間沸騰させてビートルートを漬ける前に、ガラスの瓶を滅菌します。ビートルートを漬物で完全に覆います。混合物が膨張できるように、瓶の中の漬物のビートルートの上に半インチのスペースを残します。しっかりと密閉された瓶を、できるだけ長く、できれば数週間で涼しい暗い場所に置いて、瓶に風味が吹き込むことができます。毎週瓶を振って、フレーバーが混ざり合ってください。