マルガリータピザとは何ですか？

マルガリータピザは、モッツァレラチーズ、バジル、オリーブオイル、トマトをトッピングした小麦粉の皮を含むピザの一種です。それはイタリアで生まれ、最初にマルゲリータ女王に贈られたときにイタリアの旗の赤、緑、白の色を表すように作られました。材料はわずかでシンプルですが、本物のマルガリータピザの準備は、伝統的なナポリの料理のためにさまざまな組織が確立した特定のガイドラインに従うべきです。本物の準備では、地殻は非常に薄く、バジル以外の追加のスパイスはピザに追加されません。 「マルガリータピザ」という用語は、地殻スタイルに関係なく、トマトソース、ニンニク、モッツァレラ、バジルの葉だけを含む、より馴染みのあるピザにも適用されます。本格的なレシピでは、イタリアのナポリ地方の酵母で葉が発生した小麦の地殻が必要です。 CRUSの厚さTは1インチ（約3ミリメートル）を超えてはなりません。穴は、水ぶくれが調理中に形成されないようにフォークで地殻の表面に穴を開けることができ、オリーブオイルは生の平らな生地にブラシをかけることができます。ほとんどの場合、地殻はトッピングでコーティングされる前に盲目で焼かれていません。

マルガリータピザで使用されるトマトは、イタリアのサンマルザノトマトまたはその他のほぼすべての品種です。それらはさいの目に切ったり砕いたり、ピザの上に置いたりすることも、オリーブオイルを備えたフライパンに全力を追加し、自然に壊れるまで揚げることができます。いくつかのレシピでは、ガーリックをトマトに加えること、またはより完全なトマトソースを使用する必要がありますが、どちらも元のマルガリータピザにはありませんでした。

モッツァレラチーズのスライスはトマトの上に置かれています。バッファローモッツァレラチーズはNEAに共通していますが、あらゆる種類のモッツァレラチーズを使用できます政治地域。モッツァレラは、トマトの赤が溶けたチーズの間にまだ見えるように、ピザのトマトの上に置く必要があります。

バジルとオリーブオイルは、伝統的にピザに置かれた最後の材料です。バジルは葉全体で使用するか、さわやかまたは chiffonade にカットすることができます。マルガリータピザは、イタリアの旗の色を紹介することを目的としているため、バジルは料理後もまだ見えるように配置する必要があります。オリーブオイルはピザの上に小雨が降り、その後、熱いピザオーブンに入れられ、地殻がカリカリになり、チーズが溶けるまで数分間調理されます。