Vad är en Margarita -pizza?
En margarita -pizza är en typ av pizza som involverar en vete mjölskorpa toppad med mozzarellaost, basilika, olivolja och tomater. Det har sitt ursprung i Italien och gjordes först för att representera de röda, gröna och vita färgerna på den italienska flaggan när de presenterades för drottning Margherita. Även om ingredienserna är få och enkla, bör beredningen av en autentisk margarita -pizza följa några specifika riktlinjer som olika organisationer har etablerat för traditionellt napolitansk mat. I en autentisk beredning är skorpan mycket tunn och inga ytterligare kryddor än basilika läggs till pizza. Termen "Margarita Pizza" appliceras också på mer bekanta stilar av pizza som bara inkluderar lite tomatsås, vitlök, mozzarella och basilikablad, oavsett skorpstil.
Skorpan från en margarita -pizza är vanligtvis den första delen. Det autentiska receptet kräver en vete skorpa som surt med jäst från den napolitanska regionen i Italien. Tjockleken på CrusT bör inte överstiga en åttondel av en tum (cirka 3 millimeter). Hål kan punkteras på ytan av skorpan med en gaffel för att förhindra att blåsor bildas medan den lagar mat, och olivolja kan borsta på den råa, platta degen. För det mesta är skorpan inte blind bakad innan den är belagd i toppings.
Tomaterna som används på en Margarita -pizza kan vara San Marzano -tomater från Italien eller nästan någon annan sort. De kan täras eller krossas och placeras sedan ovanpå pizza, eller så kan de läggas hela till en kastrull med lite olivolja och stekt tills de har brutit ner naturligt. Vissa recept kräver att vitlök ska läggas till tomaterna, eller för att en mer komplett tomatsås ska användas, även om ingen av den ursprungliga Margarita Pizza.
skivor av mozzarella placeras ovanpå tomaterna. Alla typer av mozzarella kan användas, även om Buffalo Mozzarella är vanligt för NEAPolitanregion. Mozzarellaen ska placeras ovanpå tomaterna på pizza på ett sätt som de röda av tomaterna fortfarande visar mellan bitarna av smält ost.
basilika och olivolja är traditionellt de sista ingredienserna som placeras på pizza. Basilen kan användas i helbladig form eller tärnad eller skäras i en chiffonade . Margarita Pizza är avsedd att visa upp färgerna på den italienska flaggan, så basilika bör placeras på ett sätt som det fortfarande kan ses efter matlagning. Olivolja drizzled över toppen av pizza, varefter den placeras i en varm pizzaugn och kokas i några minuter tills skorpan är skarp och osten är smält.