Cos'è una pizza margarita?
Una pizza margarita è un tipo di pizza che coinvolge una crosta di farina di grano condita con mozzarella, basilico, olio d'oliva e pomodori. Origiva in Italia e fu fatto per la prima volta per rappresentare i colori rosso, verde e bianco della bandiera italiana quando presentati alla regina Margherita. Sebbene gli ingredienti siano pochi e semplici, la preparazione di un'autentica pizza margarita dovrebbe seguire alcune linee guida specifiche che varie organizzazioni hanno stabilito per la cucina tradizionale napoletana. In una preparazione autentica, la crosta è molto sottile e nessuna spezia aggiuntiva diversa dal basilico viene aggiunta alla pizza. Il termine "Margarita Pizza" è anche applicato a stili più familiari di pizza che includono solo un po 'di salsa di pomodoro, aglio, mozzarella e foglie di basilico, indipendentemente dallo stile della crosta.
La crosta di una pizza di margarita è di solito la prima parte. La ricetta autentica richiede una crosta di grano lievitata di lievito della regione napoletana d'Italia. Lo spessore del crusT non dovrebbe superare un ottavo di pollice (circa 3 millimetri). I fori possono essere forati nella superficie della crosta con una forchetta per impedire la formazione delle vesciche mentre cucina e l'olio d'oliva può essere spazzolato sull'impasto crudo e piatto. Per la maggior parte, la crosta non è al dettaglio alla cieca prima che sia rivestita nei condimenti.
I pomodori usati su una pizza margarita possono essere pomodori di San Marzano dall'Italia o quasi ogni altra varietà. Possono essere tagliati o schiacciati e quindi posizionati sopra la pizza, oppure possono essere aggiunti interi a una padella con un po 'di olio d'oliva e fritti fino a quando non si sono scomposti naturalmente. Alcune ricette richiedono che l'aglio venga aggiunto ai pomodori, o per l'uso di una salsa di pomodoro più completa, sebbene nessuno dei due era sulla pizza Margarita originale.
Fette di mozzarella sono posizionate sopra i pomodori. Qualsiasi tipo di mozzarella può essere usato, sebbene la mozzarella di bufalo sia comune alla NEAregione del politano. La mozzarella dovrebbe essere posizionata sopra i pomodori sulla pizza in un modo che il rosso dei pomodori si manifesta ancora tra i pezzi di formaggio fuso.
Basil e olio d'oliva tradizionalmente sono gli ultimi ingredienti posizionati sulla pizza. Il basilico può essere usato in forma intera o tagliene o tagliate in un chiffonade . Margarita Pizza ha lo scopo di mostrare i colori della bandiera italiana, quindi il basilico dovrebbe essere collocato in modo da poter ancora vedere dopo aver cucinato. L'olio d'oliva viene condito sulla parte superiore della pizza, dopo di che viene posizionato in un forno a pizza calda e cotto per alcuni minuti fino a quando la crosta è croccante e il formaggio viene sciolto.