Co je to pizza Margarita?

Pizza Margarita je typ pizzy zahrnující pšeničnou moučnou kůru s mozzarellou sýrem, bazalkou, olivovým olejem a rajčaty. Pocházelo z Itálie a bylo nejprve nuceno reprezentovat červené, zelené a bílé barvy italské vlajky, když byla předložena královně Margheritě. Ačkoli jsou složky jen málo a jednoduché, příprava autentické pizzy Margarita by měla dodržovat některé konkrétní pokyny, které různé organizace zřídily pro tradiční neapolitní kuchyni. Při autentické přípravě je kůra velmi tenká a do pizzy se přidávají žádné další koření než bazalku. Termín „Margarita Pizza“ je také aplikován na známější styly pizzy, které zahrnují pouze nějakou rajčatovou omáčku, česnek, mozzarellu a listy bazalky, bez ohledu na styl krusty.

Kůra Margarita pizza je obvykle první část. Autentický recept vyžaduje, aby pšeničná kůra byla skákaná kvasinkami z neapolské oblasti Itálie. Tloušťka křižovatkyT by nemělo překročit jednu osminu palce (asi 3 milimetry). Otvory mohou být propíchnuty na povrch kůry vidličkou, aby se zabránilo formování puchýřů při vaření a olivový olej může být kartáčován na syrovou plochou těsto. Z velké části není kůra slepá, než je potažena v polevách.

Rajčata použitá na pizzu Margarita mohou být rajčata San Marzano z Itálie nebo téměř jiná odrůda. Mohou být nakrájeny nebo rozdrceny a poté umístěny na vrchol pizzy, nebo je mohou být přidány celé na pánev s olivovým olejem a smažené, dokud se přirozeně nerozpadnou. Některé recepty vyžadují, aby česnek přidal do rajčat, nebo aby byla použita úplnější rajčatová omáčka, i když ani na původní pizzu Margarita.

Plátky mozzarelly jsou umístěny na horní části rajčat. Lze použít jakýkoli typ mozzarelly, i když buvolí mozzarella je pro NEA společnáPolitan Region. Mozzarella by měla být umístěna na horní část rajčat na pizzu tak, že červená rajčata stále ukazuje skrz kousky roztaveného sýra.

Basil a olivový olej jsou tradičně poslední ingredience umístěné na pizze. Basil může být použit ve formě celé listy nebo nakrájený nebo nakrájený na šifonádu . Margarita Pizza je určena k předvádění barev italské vlajky, takže bazalka by měla být umístěna tak, aby ji po vaření stále mohla vidět. Olivový olej je pokapaný přes horní část pizzy, po kterém je umístěn do horké pizzy trouby a vaří se několik minut, dokud nebude kůra svěží a sýr se neroztaví.