Jak mohu vyrobit krevní pudink?

krevní pudink není vůbec pudink, ale klobása v krvi, která se vyrábí kombinací krve s masem, bramborami, chlebem a cibuli a poté vloží do pouzdra. Může být použita krev mnoha různých zvířat, včetně koz, prasat, krav a dokonce i kachen. Před vařením je krev ochucena solí, bylinkami a kořením a nespočet dalších ingrediencí, v závislosti na zemi, ve které je vyrobena.

Je obtížné pro ty, kteří nežijí na farmě ani v blízkosti farmy, aby našli dostatečné množství čerstvé zvířecí krve, aby se tato klobása vytvořila. V některých etnických komunitách však může být prodán v místních řeznících obchodech. Ostřílená krev se neustále míchá a přidává různé plniva, aby se zabránilo tvorbě hrudků a přilepení k pánvi. Poté je nacpaný do pouzdrů, které jsou obvykle vyrobeny ze střev zvířat. Poté, co je vložen do obalů, je krevní pudink vařen, dokud se úplně vaří a poté se okamžitě chladí. Může být podáván chladný nebo znovu zahřát před tím iS jedeno.

Tento pudink je v Irsku velmi populární a často se nazývá irská klobása. Je vyroben z ovesné vločky a říká se, že má velmi nevýraznou, zrnitou chuť. Irská smažení klobásy a sníst ji na snídani místo slaniny.

krevní pudink je velmi populární v Evropě a Austrálii, kde se často nazývá britská klobása, černá klobása nebo černý pudink. V Evropě se často konzumuje s lingonberry džem. V těchto zemích se obvykle vyrábí z ovesných vloček nebo cibul. Ve Francii a Skandinávii se podává studená a konzumuje jablka a rozinky nebo bramborová kaše a někdy pokrytá sirupem a hnědým cukrem. Často se konzumuje jako klobása na snídani.

Ve Španělsku a Portugalsku se krevní pudink vyrábí z rýže, strouhanky a pignolií. Občas je slazena, smažená a slouží jako dezert. Ostatní země, jako je Island, mají jedinečné způsoby přípravy a eThing této klobásy. Jejich krevní pudink je vyroben z Lamb's Blood, Suet a Rye a je přišíván do pouzdra vyrobených ze žaludku jehněčího. Po vaření je zachována v kyselé syrovátky, která byla fermentována.

Bez ohledu na to, kde je připraven, má údajně krevní pudink velmi mírnou, krémovou chuť a texturu. Navzdory svému názvu není červená barva, protože krev při vaření zhnědla. Na rozdíl od jiných typů klobásy se neukládá dobře a měla by být vždy chlazená. Měl by být uchováván pouze několik týdnů a je nejlepší, když je konzumován krátce poté, co je připraven.