혈액 푸딩을 어떻게 만드나요?

혈액 푸딩은 전혀 푸딩이 아니라 혈액을 고기, 감자, 빵 및 양파와 결합하여 케이스에 넣음으로써 혈액 소시지입니다. 염소, 돼지, 젖소, 심지어 오리를 포함하여 많은 다른 동물의 피가 사용될 수 있습니다. 요리하기 전에 혈액에는 소금, 허브 및 향신료 및 수많은 다른 성분으로 혈액이 만들어졌습니다.

농장 위나 근처에 살지 않는 사람들은이 소시지를 만들기에 충분한 양의 신선한 동물 혈액을 찾기가 어렵습니다. 그러나 일부 민족 공동체에서는 지역 정육점에서 판매 될 수 있습니다. 양념 된 혈액은 덩어리를 첨가하고 덩어리를 형성하고 팬에 달라 붙지 않도록 다른 필러를 추가하면서 끊임없이 저어줍니다. 그런 다음 케이싱으로 채워져 보통 동물 내장으로 만들어집니다. 케이싱에 넣은 후, 혈액 푸딩은 완전히 익을 때까지 끓인 다음 즉시 냉장됩니다. 차가워 지거나 재가열 될 수 있습니다.S 먹는.

이 푸딩은 아일랜드에서 매우 인기가 있으며 종종 아일랜드 소시지라고합니다. 그것은 오트밀로 만들어졌으며 매우 부드럽고 거친 맛이 있다고합니다. 아일랜드는 소시지를 튀기고 베이컨 대신 아침 식사로 먹습니다.

혈액 푸딩은 유럽과 호주에서 매우 인기가 있으며, 이곳에서 종종 영국 소시지, 검은 소시지 또는 검은 푸딩이라고합니다. 유럽에서는 종종 Lingonberry Jam과 함께 먹습니다. 일반적 으로이 나라에서 오트밀이나 양파로 만들어집니다. 프랑스와 스칸디나비아에서는 차갑게 제공되어 사과와 건포도 또는 으깬 감자와 함께 먹으며 때로는 시럽과 갈색 설탕으로 덮여 있습니다. 아침 소시지로 자주 먹습니다.

스페인과 포르투갈에서 피 푸딩은 쌀, 빵 부스러기 및 피그놀리 너트로 만들어집니다. 때때로, 그것은 달콤하고 튀겨서 디저트 역할을합니다. 아이슬란드와 같은 다른 국가에는 독특한 준비 방법과 E이 소시지를 묘사합니다. 그들의 피 푸딩은 양고기의 피, 수 에트, 호밀으로 만들어졌으며 양고기의 위에서 만든 주머니에 꿰매어집니다. 요리 후, 그것은 발효 된 신 유청에 보존됩니다.

는 어디에서 준비하든, 혈액 푸딩은 매우 온화하고 크림 같은 맛과 질감을 가지고 있다고합니다. 그 이름에도 불구하고 혈액이 익을 때 갈색으로 변하기 때문에 색이 붉지 않습니다. 다른 유형의 소시지와 달리 잘 보관되지 않으며 항상 냉장해야합니다. 그것은 몇 주 동안 만 유지해야하며 준비가 된 직후에 먹을 때 가장 좋습니다.