Jak zrobić budyń krwi?
Pudding krwi wcale nie jest budyniem, ale kiełbasą krwi, która jest wytwarzana przez połączenie krwi z mięsem, ziemniakami, chlebem i cebulą, a następnie umieszczaniem w osłonkach. Można stosować krew wielu różnych zwierząt, w tym kozy, świń, krów, a nawet kaczki. Przed gotowaniem krew jest doprawiona solą, ziołami i przyprawami i niezliczonymi innymi składnikami, w zależności od kraju, w którym jest wytwarzana.
Trudno jest tym, którzy nie mieszkają na gospodarstwie lub w jego pobliżu, znaleźli wystarczającą ilość świeżej krwi zwierzęcych, aby stworzyć tę kiełbasę. Jednak w niektórych społecznościach etnicznych można go sprzedawać w lokalnych sklepach rzeźnych. Przyprawiona krew jest ciągle mieszana podczas dodawania różnych wypełniaczy, aby powstrzymać ją przed tworzeniem grudek i przyklejania się do patelni. Następnie jest wypychany w osłonki, które zwykle są wytwarzane z jelit zwierząt. Po umieszczeniu w osłonkach budyń krwi gotuje się, aż do całkowitego ugotowania, a następnie natychmiastowego schłodzenia. Można go podawać na zimno lub podgrzewać przed nimS JEDEN.
Ten budyń jest bardzo popularny w Irlandii i często nazywany jest irlandzką kiełbasą. Jest wykonany z płatków owsianych i mówi się, że ma bardzo nijakie, ziarniste smak. Irlandzki smażyć kiełbasę i jedz ją na śniadanie zamiast boczku.
Pudding krwi jest bardzo popularny w Europie i Australii, gdzie często nazywany jest brytyjską kiełbasą, czarną kiełbasą lub czarnym budyniem. W Europie często spożywa się z dżemem lingonberry. Zwykle jest wytwarzany z płatków owsianych lub cebuli w tych krajach. We Francji i Skandynawii podaje się zimno i spożywane z jabłkami i rodzynkami lub puree ziemniaczanym, a czasem pokryte syropem i brązowym cukrem. Często jest jedzony jako kiełbasa śniadaniowa.
W Hiszpanii i Portugalii budyń krwi jest wytwarzany z ryżu, bułki tartej i orzechów Pignoli. Czasami jest słodzony, smażony i podawany jako deser. Inne kraje, takie jak Islandia, mają unikalne metody przygotowywania i eAting tej kiełbasy. Ich budyń krwi jest wykonany z krwi jagnięciny, szwu i żyta i jest wszyty w torebki wykonane z żołądka jagnięciny. Po gotowaniu jest zachowany w fermentowanej serwatnicy.
Bez względu na to, gdzie jest przygotowany, mówi się, że budyń krwi ma bardzo łagodny, kremowy smak i konsystencję. Mimo swojej nazwy nie ma czerwonego koloru, ponieważ krew staje się brązowa, gdy jest gotowana. W przeciwieństwie do innych rodzajów kiełbasy, nie przechowuje się dobrze i zawsze powinna być chłodzona. Powinien być przechowywany tylko przez kilka tygodni i jest najlepszy po zjedzeniu wkrótce po jego przygotowaniu.