Pottage 란 무엇입니까?

Pottage는 한 종류의 스튜의 이름입니다. 농민 음식, 그것은 중세 시대에 유럽 전역에서 일반적인 식사였습니다. 대부분의 농민들은 당시에 어떤 음식을 이용할 수 있었는지, 포티지는 가치가 거의 없거나 전혀없는 것을 의미하게 된 포괄적 인 용어가되었습니다. 현대의 수프와 스튜는 뿌리를 포트에 다시 추적 할 수 있습니다.

Pottage는 그 이름에서 알 수 있듯이 종종 열린 화재 위로 냄비에 요리되었습니다. 하층에 의해 준비되고 먹을 때, 주요 성분은 일반적으로 물이었습니다. 물을 끓이는 동안 당시에는 다른 성분을 추가 할 수 있습니다. 여기에는 종종 당근, 양배추 및 양파와 같은 야채가 포함되어 있으며 그날 게임 고기가 사냥 된 게임 고기가 포함되었습니다. 신선한 픽스 허브도 식사를하는 데 자주 사용되었습니다.

원래 파슬리와 백리향과 같은 허브는 일반적으로 가정 정원에서 자라는 야채와 함께 사용되었습니다. 더 많은 허브와 향신료가 가능해지면서 요리사는사프란과 석류에서 피스타치오와 아몬드에 이르기까지 새로운 성분을 DD딩합니다. 고급 재료는 원래 농민의 식사가 중산층과 상류층 중에서 더 인기있는 요리로 만들었습니다. 결국, 이것은 다양한 유형의 현대 수프를 개발하게되었습니다. 가장 인기있는 수프 레시피는 더 정교한 음식이되었을 때 기록되고 복제되었습니다. Queen 's Pottage는 여러 유럽 국가에서 선호되는 레시피이며 버섯, 레몬, 아몬드 및 Partridge로 만들어졌습니다.

농민으로 만든 대부분의 포트는 대부분 물 이었기 때문에 얇았습니다. 부유 한 개인은 일반적으로 포트를 먹었지 만, 그 버전은 더 많은 고기와 채소에 의해 두껍게 만들어졌습니다. Pottage의 품질에 따라 영양가가 거의 없거나 매우 충전 할 수 있습니다. 대부분의 경우 더 건강한 식사는 부유 한 사람들이 먹었습니다. 이 두꺼운 스튜는 Thos가 더 일반적으로 먹습니다더 나은 성분을 감당할 수있는 E는 종종 프레 멘티라고 불 렸습니다.

중세 시대의 대부분의 가정에서 열의 주요 원천은 난로 또는 중앙 화재였습니다. 이것은 종종 요리 난로에서 두 배가되었습니다. 부유 한 가족에 속하는 주택은 종종 철제 바에 의해 매달린 화재에 가마솥을 가질 수 있습니다. Pottage는 이것에 끓여서 하루 종일 끓인다. 더 빈곤 한 가족은 요리하는 또 다른 방법을 찾아야했습니다. 이것은 일반적으로 방 한가운데에 간단한 구덩이 불을 피우며 재가 불에 타서 흙 냄비를 세우기 위해 속이 멈췄습니다.