Was ist Töpfchen?
Pottage ist ein Name für eine Art Eintopf. Als Bauernfutter war es im Mittelalter ein übliches Essen in ganz Europa. Die meisten Bauern aßen, welche Lebensmittel ihnen zu dieser Zeit zur Verfügung standen, so dass Pottage zu einem zu einer Semester wurde, das seitdem etwas mit wenig oder garem Wert bedeutet. Moderne Suppen und Eintöpfe können ihre Wurzeln zurück in die Töpfchen zurückverfolgen.
Pottage wurde, wie der Name schon sagt, oft in einem Topf über einem offenen Feuer gekocht. Bei der Herstellung von und von der unteren Klasse war die Hauptzutat normalerweise Wasser. Während sie das Wasser kochten, fügten sie alle anderen Zutaten hinzu, die zu dieser Zeit verfügbar waren. Dies beinhaltete oft Gemüse wie Karotten, Kohl und Zwiebeln sowie das, was an diesem Tag Fleisch gejagt worden war. Frisch -gepflückte Kräuter wurden auch häufig verwendet, um das Essen zu würzen.
Ursprünglich wurden Kräuter wie Petersilie und Thymian zusammen mit dem Gemüse verwendet, das normalerweise im Hausgarten angebaut wurde. Als mehr Kräuter und Gewürze verfügbar wurden, begannen die Köche eineDding neue Zutaten, von Safran und Granatäpfeln bis hin zu Pistazien und Mandeln. Hochhochsprachige Zutaten machten eine ursprünglich ein Bauernmahlzeit zu einem beliebteren Gericht unter den Mittel- und Oberschichten. Schließlich führte dies zur Entwicklung der verschiedenen Arten moderner Suppen. Die beliebtesten Suppenrezepte wurden aufgezeichnet und repliziert, als sie anspruchsvollere Lebensmittel wurden. Die Töpfchen der Königin ist ein Rezept, das in einer Reihe europäischer Länder bevorzugt wurde, und wurde mit Pilzen, Zitronen, Mandeln und Rebhuhn hergestellt.
Die meiste Töpfchen, die von der Bauernschaft hergestellt wurde, war dünn, da es sich hauptsächlich aus Wasser handelte. Reichere Personen aßen auch üblicherweise Pottage, aber ihre Version wurde durch mehr Fleisch und Gemüse dicker gemacht. Abhängig von der Qualität der Töpfchen könnte es entweder kaum nahrhaft oder sehr füllt sein. In den meisten Fällen wurden die gesünderen Mahlzeiten von den Reichen gegessen. Dieser dicke Eintopf häufiger von Thos gefressenE, der sich bessere Zutaten leisten konnte, wurde oft als Frumenty bezeichnet.
Die Hauptquelle der Wärme für die meisten Häuser im mittelalterlichen Zeitalter war ein Herd oder ein zentraler Kamin. Dies verdoppelte sich oft für den Kochherd. Häuser, die wohlhabenderen Familien gehören, konnten oft einen Kessel über dem Feuer haben, der von einer Eisenstange aufgehängt ist. Töpfchen würde darin gekocht und über den Tag köcheln lassen. Weitere verarmte Familien mussten einen anderen Weg zum Kochen finden. Dies beinhaltete normalerweise ein einfaches Boxenfeuer in der Mitte des Raumes, wobei die Asche niedergebrannt und ausgehöhlt wurde, um einen Platz zum Setzen eines Steinguttopfs zu schaffen.