Was ist Malva Pudding?
Malva Pudding ist ein mit Aprikosen mit einem Kuchenartiger Dessert in den ehemaliger niederländischer Kolonien in Südafrika beliebter Dessert. Es ist ein gebackenes Gericht, das hauptsächlich Eigelb, Butter und Aprikosenmarmelade oder Konserven enthält. Das Ergebnis ist ein schwammiger, feuchter süßer Pudding, der am häufigsten mit Sahne oder Vanilleeis serviert wird. Es ist eine wichtige Facette der südafrikanischen Dessertkultur und in der Hauptstadt des Landes in Kapstadt am beliebtesten.
Die Ursprünge des Malva -Pudding sind ausgesprochen niederländisch. Die niederländischen Kolonisten brachten den Pudding nach Südafrika, als sie Mitte des 19. Jahrhunderts, die meisten im Zusammenhang mit niederländischen Ostindien-Erkundungen, ankamen. In gewisser Hinsicht war das Dessert ein Vorgeschmack auf das Haus für europäische Familien, die eine Kolonie im heißen und trockenen afrikanischen Klima errichteten. Das Backen war keine gemeinsame Technik unter den indigenen Völkern der Zeit. Aprikosen waren ebenfalls leicht verfügbar und platzten jeden Sommer aus den Bäumen hervor.
Obwohl der Pudding noch in einer Iteration existiertIn den Niederlanden ist es heute entschieden ein fester Bestandteil der südafrikanischen Küche. Es ist heute unter allen Bewohnern beliebt, sowohl in Südafrika als auch bei denen der europäischen Abstammung. Die Zutaten sind ziemlich unkompliziert, und der Pudding ist für einen Anfänger -Koch leicht zu machen.
größtenteils Butter, Eier, Mehl, Aprikosenmarmelade, Milch und ein Spritzer Essig sind die einzigen Bestandteile eines Malva -Pudding. Die Zutaten sollten zusammengeschlagen werden, um einen weichen Teig zu bilden, dann in eine Auflaufform zu gießen und bis fest und kuchenartig aussehen zu lassen. In Restaurants wird der Pudding häufig in individuellen Backgerichten oder Auflauflauf zubereitet. Zu Hause ist es häufiger, dass das Dessert in abgerundeten Kuchenpfannen oder Backgerichten in Laibgröße gekocht wird.
Malva Pudding hat eine feuchte, schwammartige Puddingstruktur, die weitgehend auf das Eigelb und die hohe Staukonzentration zurückzuführen ist. Es ist für diese rEason, dass das Gericht eher als Pudding als als Kuchen angesehen wird. Obwohl der Pudding alleine serviert werden kann, oft in raue Keile geschnitten oder einfach in flache Schalen geschöpft werden, wählen viele Köche, um sie mit einer reichen Cremesauce zu servieren.
Es ist traditionell, die Cremesauce zuzubereiten, die oft mit etwas Vanille gewürzt ist, während der Pudding das Kochen endet. Köche stechen kleine Löcher in die Oberseite des Puddings, sobald sie aus dem Ofen kommt, und gießen die warmte Sahneauce direkt über die Oberseite. Die Sauce sinkt in die Löcher und absorbiert direkt in den Malva -Pudding, während sie abkühlt. Es ist üblich, noch mehr von der Sauce zu reservieren, um die Abschlusspräsentation zu beträufeln.
Vanilleeis ist eine häufige Alternative zur erwärmten Sahnesauce, insbesondere in den wärmeren Sommermonaten. Köche, die Malva -Pudding mit Eiscreme präsentieren, fügen oft eine Brandy -Aprikosensauce als Finishing -Note hinzu. Glasierte oder erhaltene Aprikosehälften sind ebenfalls eine traditionelle Begleitung.