Wat is Malva Pudding?

Malva Pudding is een abrikozensmaak, cakeachtig dessert populair in de voormalige Nederlandse koloniën van Zuid-Afrika. Het is een gebakken gerecht met voornamelijk eierdooiers, boter en abrikozenjam of conserven. Het resultaat is een sponsachtige, vochtige zoete pudding die meestal wordt geserveerd met crème of vanille -ijs. Het is een belangrijk facet van de Zuid -Afrikaanse dessertcultuur en is het populairst in de hoofdstad van dat land, Kaapstad.

De oorsprong van Malva Pudding is beslist Nederlands. Nederlandse kolonisten brachten de pudding naar Zuid-Afrika toen ze aankwamen, de meeste in verband met de Nederlandse Oost-India-verkenningen, midden 19600. In sommige opzichten was het dessert een voorproefje van de thuisbasis voor Europese gezinnen die een kolonie vestigden in het hete en droge Afrikaanse klimaat. Bakken was geen gemeenschappelijke techniek onder de inheemse volkeren van die tijd. Abrikozen waren ook direct beschikbaar en barsten elke zomer uit de bomen.

Hoewel de pudding nog steeds bestaat in sommige iteratieS in Nederland, het is vandaag beslist een vaste waarde van de Zuid -Afrikaanse keuken. Het is tegenwoordig populair bij alle bewoners, zowel die inheems in Zuid -Afrika als die van Europese afkomst. De ingrediënten zijn nogal eenvoudig en de pudding is gemakkelijk voor zelfs een beginnerskok om te maken.

Voor het grootste deel zijn boter, eieren, bloem, abrikozenjam, melk en een scheutje azijn de enige componenten voor een malva -pudding. De ingrediënten moeten samen worden geslagen om een ​​zacht beslag te vormen, vervolgens in een ovenschaal gegoten en gekookt tot stevig en cakeachtig uiterlijk. In restaurants wordt de pudding vaak bereid in afzonderlijke bakgerechten of ramekins. Thuis komt het vaker voor dat het dessert wordt gekookt in afgeronde cakepannen of bakgerechten ter grootte van een brood.

Malva Pudding heeft een vochtige, sponsachtige vla textuur, grotendeels vanwege de eierdooiers en een hoge jamconcentratie. Het is voor deze rEason dat het gerecht wordt beschouwd als een pudding in plaats van een cake. Hoewel de pudding op zichzelf kan worden geserveerd, vaak in ruwe wiggen kan worden gesneden of gewoon in ondiepe kommen wordt geschikt, kiezen veel koks ervoor om het te serveren met een rijke roomsaus.

Het is traditioneel om de roomsaus te bereiden, vaak op smaak gebracht met een beetje vanille, terwijl de pudding eindigt. Koks prikken kleine gaten in de bovenkant van de pudding zodra deze uit de oven komt en giet de verwarmde roomsaus direct over de bovenkant. De saus zinkt in de gaten en absorbeert rechtstreeks in de malva -pudding terwijl deze afkoelt. Het is gebruikelijk om nog meer van de saus te reserveren om te besprenkelen over de uiteindelijke presentatie.

Vanille -ijs is een veel voorkomend alternatief voor de verwarmde roomsaus, vooral in de warmere zomermaanden. Chef -koks die malva -pudding presenteren met ijs, voegen vaak een brandewijn abrikozensaus toe als een finishing touch. Glazen of bewaarde abrikozenhelften zijn ook een traditionele begeleiding.