Co je Malva Pudding?

Malva Pudding je meruňkový dezert podobný dortu populární v bývalých nizozemských koloniích Jižní Afriky. Jedná se o pečené jídlo obsahující především žloutky, máslo a meruňkovou džem nebo konzervy. Výsledkem je houbovitý, vlhký sladký pudink, který se nejčastěji podává se smetanou nebo vanilkovou zmrzlinou. Je to důležitý aspekt jihoafrické dezertní kultury a je nejoblíbenější v hlavním městě Kapského Města této země.

Počátky malvy pudink jsou rozhodně holandské. Holandští kolonisté přivedli pudink do Jižní Afriky, když dorazili, nejvíce v souvislosti s nizozemskými průzkumy východní Indie, v polovině 16. století. V některých ohledech byl dezert chutí domova pro evropské rodiny, které založily kolonii v horkém a suchém africkém klimatu. Pečení nebylo běžnou technikou mezi domorodými obyvateli té doby. Meruňky byly také snadno dostupné a každé léto praskaly ze stromů.

Ačkoli pudink v nějaké iteraci stále existujeS v Nizozemsku je dnes rozhodně příslušenství jihoafrické kuchyně. Dnes je populární mezi všemi obyvateli, a to jak pocházející z Jižní Afriky, tak i evropským původem. Složky jsou poměrně jednoduché a pudink je snadný i pro začátečníky kuchaře.

z velké části, máslo, vejce, mouka, meruňkový džem, mléko a stříkající octa jsou jedinými součástmi pudinku Malva. Složky by měly být poraženy dohromady, aby se vytvořilo měkké těsto, poté se nalily do pekáče a vařily se, dokud se pevný a dort podobný vzhledu. V restauracích je pudink často připraven v jednotlivých pečicích jídlech nebo ramekinch. Doma je běžnější, že se dezert vaří v zaoblených pánvích dortu nebo na pekařské pokrmy o velikosti bochníku.

Malva Pudding má vlhkou, houbovou texturu krému, hlavně kvůli žloutkám a vysoké koncentraci jam. Je to pro tento rEason, že jídlo je považováno spíše za pudink než za dort. Ačkoli pudink může být podáván sám, často nakrájený na drsné klíny nebo jednoduše nabral do mělkých misek, mnoho kuchařů se rozhodlo sloužit s bohatou smetanovou omáčkou.

Je tradiční připravit smetanovou omáčku, často ochucenou trochou vanilky, protože pudink končí vařením. Jakmile vyjde z trouby, píchněte si malé díry v horní části pudinku v horní části pudinku a nalijte zahřátou smetanovou omáčku přímo přes vrchol. Omáčka se ponoří do otvorů a absorbuje přímo do pudinku Malva, když se ochladí. Je obvyklé rezervovat si ještě více omáčky, aby po poslední prezentaci pokapala.

Vanilla zmrzlina je běžnou alternativou k zahřáté smetanové omáčce, zejména v teplejších letních měsících. Kuchaři, kteří představují Malva Pudding zakončenou zmrzlinou, často přidávají meruňkovou omáčku brandy jako dokončovací dotek. Skleněné nebo zachované poloviny meruňky jsou také tradičním doprovodem.