Was sind griechische Fleischbällchen?
griechische Fleischbällchen oder Keftedes sind ein Protein, das als Abendessen mit Reis oder als Mittagessen mit Pita -Brot serviert werden kann. Während sie in ähnlichem Stil zu anderen Fleischbällchen-Typen wie Schwedisch und Italienisch zubereitet werden, enthält die griechische Version unterschiedliche Gewürze und wird oft frittiert und nicht frittiert, um eine knusprige Kruste zu erzeugen. Außerdem können griechische Fleischbällchen auch anstelle von Rinderhackfleisch andere Fleisch wie Schweinefleisch und Lamm enthalten. Oregano und Minze sind wichtige Kräuter für Fleischbällchen im griechischen Stil, um ihren Geschmack zu definieren. Italienische Fleischbällchen werden mit Basilikum und Knoblauch in einer Tomatensauce gewürzt, und die schwedische Version enthält normalerweise Dill und wird in einer Cremesauce serviert, aber die Fleischformen sind in beiden Fällen normalerweise schwankend. Knusprige, frittierte griechische Fleischbällchen sollen einem weichen "Puff" eines Innenraums von Minze und Oregano nachgeben und ohne Sauce gegessen werden. FrischKräuter werden oft in griechischen Fleischbällchenrezepten verwendet, aber normalerweise können getrocknete ersetzt werden.
Obwohl Oregano und Mint die Hauptgewürze in griechischen Fleischbällchenrezepten sind, erfordern einige davon auch andere Gewürze wie Petersilie, Piment und Kreuzkümmel. Hacked Zwiebel und Knoblauch sowie Zitronensaft und/oder Ouzo, ein griechisches alkoholisches Getränk, sind weitere häufige Ergänzungen für griechische Fleischbällchen. Bier oder Wein kann anstelle des Ouzo verwendet werden. Nachdem alle Fleischbällchenzutaten mit einem Löffel gerührt, dann gut mit den Händen gemischt und in Kugeln gebildet wurden, sollten die Kugeln in Mehl gerollt werden.
Die Fleischbällchen mit Mehl vor dem Frittieren hilft, die knusprige Kruste zu erzeugen. All die verschiedenen Schritte, die bei der Herstellung von griechischen Fleischbällchen, einschließlich der Beschichtung, dem Erhitzen des Öls und des Frittierens in Chargen, die zu machen, können zeitaufwändig machen. Obwohl sie keine Herausforderung zu machen haben, tun es griechische Fleischbällchen im StilNehmen Sie sich mehrere Stunden Zeit, um zusammenzustellen. Einige Köche bereiten das Rezept gerne vor, bis die Mehlbeschichtung und das Frittieren des Frittierens diese letzten Schritte für den nächsten Tag retten. Rohe griechische Fleischbällchen oder keftedes können bis zu einem Tag vor dem Kochen im Kühlschrank gelassen werden.
Die Größe der Fleischbällchen hängt von der gewünschten Textur ab. Je kleiner der griechische Fleischbällchen ist, desto knuspriger die Gesamtstruktur. keftedes sollte nicht nur eine knusprige Außenkruste haben, sondern auch goldbraun sein und natürlich durch rechts in die Mitte gekocht werden. Kochgebliebene Fleischbällchen neigen dazu, gut zu frieren und können in einem moderaten Ofen erwärmt werden, aber sie sind normalerweise nicht so knusprig wie ursprünglich.