그리스 미트볼이란 무엇입니까?

그리스 미트볼 또는 keftedes 는 쌀과 함께 저녁 식사 또는 피타 빵과 함께 점심으로 제공 될 수있는 단백질입니다. 그들은 스웨덴어와 이탈리아와 같은 다른 미트볼 유형과 비슷한 스타일로 준비되어 있지만 그리스어 버전에는 뚜렷한 향신료가 포함되어 있으며 종종 바삭 바삭한 빵 껍질을 만들기 위해 튀김보다는 튀김이 아닙니다. 또한, 그리스어 미트볼에는 갈은 소고기가 아니라 돼지 고기와 양고기와 같은 다른 고기가 들어있을 수도 있습니다.

짜내 고기에는 구타 계란, 빵 부스러기 및 향신료가 섞여 있습니다. 오레가노와 민트는 그리스 스타일의 미트볼에 사용하는 것이 맛을 정의하기 위해 사용하는 중요한 허브입니다. 이탈리아 미트볼에는 토마토 소스에 바질과 마늘이 양념되며 스웨덴어 버전에는 일반적으로 딜이 포함되어 있으며 크림 소스에 제공되지만 고기 모양은 일반적으로 두 경우 모두 튀겨집니다. 바삭 바삭 바삭하고 깊은 튀긴 그리스 미트볼은 민트와 오레가노 향이 나는 내부의 부드러운 "퍼프"로 생성되어 소스없이 먹을 수 있습니다. 신선한허브는 종종 그리스 미트볼 레시피에 사용되지만 일반적으로 말린 건조물은 대체 될 수 있습니다.

오레가노와 민트는 그리스 미트볼 레시피의 주요 조미료이지만, 이들 중 일부는 파슬리, Allspice 및 Cumin과 같은 다른 향신료를 요구합니다. 다진 양파와 마늘뿐만 아니라 레몬 주스 및/또는 그리스 알코올 음료 인/또는 Ouzo는 그리스 미트볼에 다른 일반적인 추가 기능입니다. 맥주 나 와인은 Ouzo 대신 ​​사용될 수 있습니다. 모든 미트볼 성분이 숟가락으로 저어 후 손과 잘 섞어 구체로 형성된 후 공을 밀가루로 굴려야합니다.

깊은 튀김 전에 미트볼을 밀가루로 코팅하면 바삭 바삭한 빵 껍질을 만들 수 있습니다. 그리스 미트볼을 코팅, 오일 가열 및 배치로 깊은 튀김을 포함하여 그리스 미트볼을 만드는 데 관련된 모든 단계는 시간이 많이 걸릴 수 있습니다. 그들이 만들기가 어렵지는 않지만 그리스어 스타일의 미트볼은모이는 데 몇 시간이 걸립니다. 일부 요리사는 밀가루 코팅과 깊은 튀김 부분까지 레시피를 준비하고 다음날 마지막 단계를 저장하는 것을 좋아합니다. 원시 그리스 미트볼 또는 keftedes 는 요리 전 하루까지 냉장고에 남을 수 있습니다.

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미트볼의 크기는 원하는 질감에 따라 다릅니다. 그리스 미트볼이 작을수록 전체 질감이 바삭 바삭합니다. keftedes 은 바삭 바삭한 외부 빵 껍질을 가질뿐만 아니라 황금빛 갈색이어야하며 물론 중앙으로 오른쪽으로 요리해야합니다. 요리 된 남은 미트볼은 잘 얼어 붙는 경향이 있으며 적당한 오븐에서 재가열 될 수 있지만 원래 원래만큼 바삭하지는 않습니다.