Vad är grekiska köttbullar?

grekiska köttbullar, eller keftedes , är ett protein som kan serveras som en middag med ris eller som en lunch med pitabröd. Medan de är beredda i en liknande stil som andra köttbollstyper som svenska och italienska, innehåller den grekiska versionen distinkta kryddor och är ofta friterad snarare än stekt för att skapa en krispig skorpa. Dessutom, snarare än malt nötkött, kan grekiska köttbullar också innehålla andra kött som fläsk och lamm.

Markkötten blandas med misshandlade ägg, brödsmulor och kryddor. Oregano och Mint är viktiga örter att använda i köttbullar i grekiska stil för att definiera deras smak. Italienska köttbullar är kryddade med basilika och vitlök i en tomatsås och den svenska versionen innehåller vanligtvis dill och serveras i en gräddsås, men köttformerna är vanligtvis stekt i båda fallen. Krispy-skorpade, friterade grekiska köttbullar ska ge efter till en mjuk "puff" av en mynta och oregano smaksatt interiör och kan ätas utan sås. FärskÖrter används ofta i grekiska köttbullrecept, men vanligtvis kan torkade ersättas.

Även om oregano och mynta är de viktigaste kryddorna i grekiska köttbullrecept, kräver vissa av dessa också andra kryddor som persilja, kryddor och kummin. Malet lök och vitlök samt citronsaft och/eller ouzo, en grekisk alkoholhaltig dryck, är andra vanliga tillägg till grekiska köttbullar. Öl eller vin kan användas istället för ouzo. När alla köttbullingredienser rörs om med en sked, sedan blandas väl med händerna och bildas till sfärer, bör bollarna rullas i mjöl.

beläggning av köttbullarna med mjöl innan fritering av fritid hjälper till att skapa den krispiga skorpan. Alla de olika stegen som är involverade i att göra grekiska köttbullar, inklusive beläggning av dem, värma oljan och fritering i partier, kan göra dem tidskrävande att göra. Medan de inte är utmanande att göra, gör grekiska köttbullarTa flera timmar att sätta ihop. Vissa kockar gillar att förbereda receptet upp till mjölbeläggningen och deep stekande delen och sparar de sista stegen för nästa dag. Rå grekiska köttbullar, eller keftedes , kan vara kvar i kylen upp till en dag före matlagning.

Storleken på köttbullarna varierar beroende på önskad struktur. Ju mindre den grekiska köttbollen, desto krispigare är den övergripande strukturen. keftedes bör inte bara ha en krispig yttre skorpa, utan också vara gyllenbrun i färg och naturligtvis tillagas genom mitt till mitten. Kokta rester av köttbullar tenderar att frysa väl och kan värmas upp i en måttlig ugn, men de är vanligtvis inte så krispiga som de är ursprungligen.