Wat zijn de beste tips voor het maken van gevulde anaheim -pepers?
Anaheim -pepers zijn lange, dikke, felgroene chilipepers die variëren in kruidigheid. Sommige gewassen van Anaheim -paprika's zijn extreem kruidig, terwijl anderen gewoon een milde zing hebben. Of ze nu heet zijn of niet, deze paprika's smaken vaak geweldig als ze gevuld zijn met voedsel zoals rijst, kaas en andere groenten. Seizoenskoks genieten meestal van het grillen van een aantal gevulde Anaheim -paprika's tijdens de zomermaanden, wanneer ze vers kunnen worden gekocht bij boerenmarkten. Een paar tips voor het maken van gevulde anaheim -paprika's omvatten de juiste reiniging, het kiezen van de vulling met zorg en zorgvuldig plannen welke braadtechnieken zullen worden gebruikt.
Een van de eerste stappen voor het maken van gevulde anaheim -pepers is het kiezen van de paprika's zelf. Het vullen van paprika's moeten over het algemeen vrij groot zijn, zodat ze veel vulling kunnen accepteren. Koks moeten ook de paprika's ruiken. Dit helpt koks vaak om te bepalen hoe heet de paprika's zijn. Geuren die de neus enigszins laten tintelen, duidt meestal op een very pittige peper. Als de geur gewoon fris, groen en helder is - zonder tinteling - is de peper waarschijnlijk een beetje zoet met een zure ondertoon. Beide zijn geschikt voor het maken van gevulde anaheim -paprika's.
koks moeten meestal twee paprika's per persoon kopen of oogsten, als ze als een entree moeten worden geserveerd. Voor een bijgerecht of voorgerecht moet één peper per persoon genoeg zijn. Zodra de kok heeft gekozen wat voor soort en hoeveel paprika's ze nodig hebben, is het tijd om ze schoon te maken en te snijden. Dit kan op een van de twee manieren worden gedaan. De eerste manier omvat het in de lengte snijden van elke peper en het verwijderen van de ribben en de zaden. De tweede omvat het afsnijden van de stengel en het verwijderen van de ribben en zaden door de bovenkant van de peper. Beide methoden zijn correct, hoewel het in de lengte tijd gemakkelijker kan zijn voor onervaren koks.
Wanneer de paprika's zijn voorbereid, is het tijd om de dingen te mixenng. Vulling voor gevulde Anaheim -paprika's bevat meestal voedingsmiddelen die de kruidigheid van de pepers zullen tegengaan. Kaas, rijst en zoete paprika zijn populair, net als tomaten en bonen. Een mogelijk mengsel kan veel mozzarella -kaas, zwarte bonen, tomaten en een paar grote bolletjes zelfgemaakte guacamole omvatten. Een andere mogelijkheid kan geitenkaas, rokerige worst, direct bruine rijst en geraspte courgette zijn. De kok moet over het algemeen gewoon alle vullende ingrediënten samen roeren en scheppen in de paprika's. Alle rijst die in de paprika wordt gebruikt, moet voorgekookt zijn voordat ze worden gekookt.
Koken gevulde anaheim -paprika's kunnen lastig zijn. Ze worden meestal geroosterd in de oven of op een grill met een kap geplaatst. De kok moet de paprika's ongeveer een centimeter (ongeveer 2 cm) uit elkaar plaatsen, ongeacht welke kookmethode wordt gebruikt, en laat ze braden totdat de randen van de paprika's zwart zijn en de kaas is gesmolten. Het gerecht moet onmiddellijk worden geserveerd met salsa en zure room.