Vilka är de bästa tips för att göra fyllda Anaheim -paprika?

Anaheim paprika är långa, tjocka, ljusgröna chilipeppar som varierar i kryddighet. Vissa grödor av Anaheim paprika är extremt kryddig, medan andra bara har en mild zing. Oavsett om de är heta eller inte, smakar dessa paprika ofta underbara när de är fyllda med livsmedel som ris, ost och andra grönsaker. Säsongskockar tycker vanligtvis om att grilla upp ett parti fyllda Anaheim -paprika under sommarmånaderna, när de kan köpas färskt från jordbrukarnas marknader. Några tips för att göra fyllda Anaheim -paprika inkluderar korrekt rengöring, att välja fyllning med vård och noggrant planera vilka rostningstekniker som kommer att användas.

Ett av de första stegen för att göra fyllda Anaheim -paprika är att välja paprika själva. Fyllning av paprika bör i allmänhet vara ganska stora så att de kan acceptera massor av fyllning. Kockar bör också lukta paprika. Detta hjälper ofta kockar att avgöra hur heta paprika är. Dofter som gör att näsan stickar något som vanligtvis indikerar en very kryddig peppar. Om doften helt enkelt är färsk, grön och ljus - utan stickning alls - är pepparen förmodligen något söt med en sur underton. Båda är lämpliga för att göra fyllda Anaheim -paprika.

Kockar bör vanligtvis köpa eller skörda två paprika per person, om de ska serveras som en entré. För en sidorätt eller aptitretare bör en peppar per person vara gott. När kocken har valt vilken typ och hur många paprika de behöver är det dags att rengöra och skära dem. Detta kan göras på ett av två sätt. Det första sättet innebär att skära varje peppar i halva längden och ta bort revbenen och frönna. Den andra innebär att du klipper av stammen och tar bort revbenen och frönen genom pepparens topp. Endera metoden är korrekt, även om skivning i längden kan vara enklare för oerfarna kockar.

När paprika har förberetts är det dags att blanda upp stuffing. Fyllning för fyllda Anaheim -paprika innehåller vanligtvis livsmedel som kommer att motverka chiliets kryddighet. Ost, ris och söta paprika är populära, liksom tomater och bönor. En möjlig blandning kan inkludera massor av mozzarellaost, svarta bönor, tomater och några stora skopor av hemlagad guacamole. En annan möjlighet kan inkludera getost, rökig korv, omedelbart brunt ris och riven zucchini. Kocken bör i allmänhet bara rör om alla fyllningsingredienser och sked den i paprika. Alla ris som används i paprika ska förekomma innan du fyller.

matlagning fyllda Anaheim -paprika kan vara svåra. De rostas vanligtvis i ugnen eller placeras på en huva grill. Kocken ska placera paprika cirka 2 cm från varandra oavsett vilken matlagningsmetod som används, och låt dem steka tills paprika kanter är svarta och osten smälts. Skålen ska serveras omedelbart med salsa och gräddfil.