Hva er de beste tipsene for å lage utstoppede Anaheim -paprika?

Anaheim -paprika er lange, tykke, lysegrønne chilipepper som varierer i krydder. Noen avlinger av Anaheim -paprika er ekstremt krydret, mens andre bare har en mild zing. Enten de er varme eller ikke, disse paprikaene smaker ofte fantastiske når de er fylt med mat som ris, ost og andre grønnsaker. Sesongkokker liker vanligvis å grille opp en gruppe utstoppede Anaheim -paprika i sommerhalvåret, når de kan kjøpes ferske fra bondens markeder. Noen få tips for å lage utstoppede Anaheim -paprika inkluderer riktig rengjøring, velge fylling med forsiktighet og planlegging av steketeknikker nøye.

Et av de første trinnene for å lage utstoppede Anaheim Peppers er å velge paprika selv. Fylling av paprika bør generelt være ganske store, slik at de kan godta rikelig med fylling. Kokker skal også lukte paprikaen. Dette hjelper ofte kokker med å bestemme hvor varme paprikaen er. Dufter som gjør nesen til å prikke litt vanligvis en very krydret pepper. Hvis duften rett og slett er frisk, grønn og lys - uten prikking i det hele tatt - er pepperen sannsynligvis litt søt med en sur undertone. Begge er egnet for å lage utstoppede Anaheim -paprika.

kokker bør vanligvis kjøpe eller høste to paprika per person, hvis de skal serveres som en hovedrett. For en side rett eller forrett, skal en pepper per person være rikelig. Når kokken har valgt hva slags og hvor mange paprika de trenger, er det på tide å rengjøre og skive dem. Dette kan gjøres på en av to måter. Den første måten innebærer å skive hver pepper i halvparten på langs og fjerne ribbeina og frøene. Det andre innebærer å kutte av stilken og fjerne ribbeina og frøene gjennom toppen av pepper. Enten metoden er riktig, selv om skiver i lengden kan være lettere for uerfarne kokker.

Når paprikaen er forberedt, er det på tide å blande opp stuffing. Fylling for fylte Anaheim -paprika inkluderer vanligvis mat som vil motvirke chilienes krydder. Ost, ris og søt paprika er populære, og det samme er tomater og bønner. En mulig blanding kan omfatte rikelig med mozzarellaost, svarte bønner, tomater og noen få store øser med hjemmelaget guacamole. En annen mulighet kan omfatte geitost, røykfylt pølse, øyeblikkelig brun ris og revet zucchini. Kokken skal generelt bare røre alle fyll ingrediensene sammen og skje den i paprikaen. Enhver ris som brukes i paprikaen skal være ferdigkokt før fylling.

Cooking fylte Anaheim -paprika kan være vanskelig. De stekes vanligvis i ovnen eller plasseres på en hette grill. Kokken skal plassere paprikaen omtrent en tomme (ca. 2 cm) fra hverandre uansett hvilken koke metode som brukes, og la dem steke til kantene på paprikaen er svart og osten er smeltet. Retten skal serveres umiddelbart med salsa og rømme.