Wat zijn de verschillende soorten conservensystemen?

thuis inkomsten is een eeuwenoude methode om zomerproducten te bewaren, zodat het kan worden genoten tijdens de wintermaanden in klimaten waar het groeiseizoen beperkt is. Hoewel sommige thuiscanners geen gespecialiseerde apparatuur gebruiken, kunnen Canning Systems worden gekocht die het proces stroomlijnen en vaak gedetailleerde instructies bevatten die helpen bij het waarborgen van voedselveiligheid. Waterbadhuissystemen zijn een van de meest populaire en veiligste types en omvatten onderdompelende potten voedsel in kokend water om ze te steriliseren. Een andere veel voorkomende methode die ook algemeen als veilig wordt beschouwd als het goed wordt gedaan, is het koken van de voedselpotten druk. Het gebruik van inbliksystemen en het zorgvuldig volgen van de aanwijzingen is belangrijk om botulisme voedselvergiftiging en andere soorten besmetting te voorkomen die dodelijk kunnen zijn.

De meest eenvoudige waterbad -inkoopsystemen kunnen worden gekocht voor ongeveer $ 20 US dollar (USD) en bevatten meestal een grote emailpot die tussen zeven en negen potten tegelijk kan bevatten. InblikOp deze manier is het plaatsen van de voedselpotten op het rek op de bodem van de pot, het vullen met de juiste hoeveelheid water en koken voor de aangewezen hoeveelheid tijd om eventuele bacteriën in het voedsel voldoende te doden. De steriele potten worden vervolgens verzegeld voor opslag. Hoewel dit eenvoudige systeem kosteneffectief is, wil een beginnende thuisblik misschien een duurdere kit kopen met accessoires zoals een instructie en receptenboek, afdichtbare conservenpotten en keukengerei die het werk gemakkelijker maken.

Drukinslagsystemen bevatten dezelfde hoofdcomponenten als een waterbad, maar potten worden gekookt in een snelkookpan, die een afgesloten deksel heeft en een hogere temperatuur bereikt dan alleen kokend water. Snelfokers kosten meestal meer, met prijzen die beginnen bij ongeveer $ 80 USD, en het proces duurt langer om te voltooien. Ze kunnen echter worden gebruikt voor elk type voedsel, in tegenstelling tot kokende watercanners, wat dat niet kanworden gebruikt voor voedingsmiddelen met een laag zuur, zoals zuivelproducten, vlees en de meeste groenten. De reden hiervoor is dat sommige door voedsel overgedragen bacteriën die gedijen in omgevingen met een laag zuur kunnen overleven in kokende watertemperaturen.

Sommige thuiscanners gebruiken mogelijk geen conservensystemen, en velen geloven dat het plaatsen van warm voedsel in een pot en het afdichten ervan voldoende is. Instructies zijn te vinden voor methoden voor het behouden van voedselbehoud waarbij magnetrons, verwarmingspotten in de oven of de vaatwasser worden gebruikt. Het Amerikaanse ministerie van Landbouw (USDA) zegt dat deze processen niet veilig zijn, omdat ze inbliksproblemen niet voldoende steriliseren of bacteriën uit het voedsel verwijderen en niet mogen worden gebruikt. Degenen die thuis voedsel willen, worden door de USDA geadviseerd om het waterbad of het snelkookpaneel te gebruiken om het risico op voedselvergiftiging te verminderen.