Was sind die verschiedenen Arten von Konservensystemen?
frisches Essen zu Hause ist eine uralte Methode zur Erhaltung von Sommerprodukten, damit sie in den Wintermonaten in Klima genossen werden können, in denen die Vegetationsperiode begrenzt ist. Obwohl einige Hauskanale keine speziellen Geräte verwenden, können Konservensysteme gekauft werden, die den Prozess rationalisieren und häufig detaillierte Anweisungen enthalten, die zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit helfen. Wasserbad -Konservensysteme sind eine der beliebtesten und am sichersten Typen und beinhalten das Eintauchen von Gläser mit Lebensmitteln in kochendes Wasser, um sie zu sterilisieren. Eine weitere häufige Methode, die auch bei ordnungsgemäß sicher als sicher angesehen wird, ist das Druck, die Lebensmittelgläser zu kochen. Die Verwendung von Konservensystemen und die sorgfältige Befolgung der Anweisungen ist wichtig, um eine Botulismus -Lebensmittelvergiftung und andere Arten von Kontaminationen zu vermeiden, die tödlich sein können.
Die grundlegendsten Wasserbadesysteme können für rund 20 US -Dollar US -Dollar (USD) gekauft werden und enthalten normalerweise einen großen Emaille -Topf, der jeweils zwischen sieben und neun Gläser halten kann. KonservenAuf diese Weise beinhaltet das Platzieren der Lebensmittelgläser auf den Rack in den Boden des Topfes, das Füllen mit der richtigen Menge Wasser und das Kochen für die angegebene Zeit, um irgendwelche Bakterien in den Lebensmitteln ausreichend abzutöten. Die sterilen Gläser werden dann zur Lagerung versiegelt. Während dieses einfache System kostengünstig ist, möchte ein Anfänger -Haus -Canner möglicherweise ein teureres Kit erwerben, das Zubehör wie Anweisungen und Rezeptbuch, dichtbare Konservengläser und Utensilien enthält, die den Job erleichtern.
Druckeinstrahlungssysteme enthalten die gleichen Hauptkomponenten wie ein Wasserbad, die Gläser werden jedoch in einem Schnellkochtopf gekocht, der einen versiegelten Deckel aufweist und eine höhere Temperatur erreicht als das kochende Wasser allein. Schnellkochtiere kosten normalerweise mehr. Die Preise beginnen bei rund 80 USD, und der Vorgang dauert länger. Sie können jedoch für jede Art von Nahrung verwendet werden, im Gegensatz zu kochenden Wasserkanschinen, die nicht könnenFür Lebensmittel wie Milch, Fleisch und das meiste Gemüse verwendet werden. Der Grund dafür ist, dass einige von Lebensmittel übertragene Bakterien, die in Umgebungen mit niedriger Säure gedeihen, in kochenden Wassertemperaturen überleben können.
Einige Hauskanale verwenden möglicherweise keine Konservensysteme, und viele glauben, dass es ausreicht, heißes Essen in ein Glas zu legen und zu versiegeln. Anweisungen finden Sie für Lebensmittelverwahrungsmethoden mit Mikrowellen, Heizungsgläser im Ofen oder der Verwendung des Geschirrspülers. Das US -Landwirtschaftsministerium (USDA) sagt, dass diese Prozesse nicht sicher sind, da sie keine Einrichtungsergebnisse angemessen sterilisieren oder Bakterien aus der Nahrung entfernen und nicht verwendet werden sollten. Diejenigen, die zu Hause Lebensmittel wünschen, werden von der USDA darauf hingewiesen, entweder das Wasserbad oder das Druckkochtopf -Konservensystem zu verwenden, um das Risiko einer Lebensmittelvergiftung zu verringern.