Wat zijn de verschillende soorten cheesecake -pannen?
Cheesecake is een zeer populair dessert in Noord -Amerika en elders. Er zijn talloze recepten beschikbaar voor mensen om thuis te maken van gemakkelijk gekochte ingrediënten. Gezien de delicate aard van de korst en zijkanten van de cake, worden gespecialiseerde pannen echter aanbevolen. De twee belangrijkste verschillende soorten cheesecake -pannen omvatten springform en verwijderbare bodempannen. Als geen van deze typen beschikbaar is, kunnen scherpe pannen, cakevrikken en zelfs valsschotels worden gebruikt, hoewel ze misschien problematischer zijn.
Springform Cheesecake -pannen zijn een veel voorkomende keuze. Gemaakt van aluminium, tin of siliconen, worden deze pannen gebruikt om enkele cakes te produceren en zijn verkrijgbaar in ronde, vierkante en langwerpige vormen, evenals een verscheidenheid aan maten. SpringForm-pannen, ongeacht hun vorm, hebben aan één kant met lente-vergrendelde metalen gespen of gespen. Deze gespen zijn strak gesloten terwijl de cheesecake wordt gemaakt en ongedaan gemaakt wanneer deze tijd is om de cake te verwijderen. Door het losbakken van de gesp.e verwijderd uit de taart zonder de zijkanten of de korst te beschadigen.
Het knikken, hoewel het de cake gemakkelijker te verwijderen maakt, kan soms ook als een lekpunt fungeren en vereist periodieke observatie. Een ander gebied dat problematisch kan zijn, is de cake die aan de zijkanten of de onderkant van de pan blijft plakken. Hoewel de meeste cheesecake -pannen anti -aanbak zijn, kunnen ze ook worden ingevet om te voorkomen dat de partijen blijven plakken. Nieuwere versies van SpringForm -pannen worden geleverd met verwijderbare bodems, waardoor het gemakkelijker is om het gerecht op een serveerplaat over te brengen. De bodem kan worden gebruikt zoals deze is; Het bedekken met aluminiumfolie of perkamentpapier voordat het cakemengsel toevoegt, kan het extraheren van de bodem gemakkelijker maken.
Verwijderbare bodem cheesecake pannen zijn een alternatief voor springvormpannen. Net als springvormen is dit type ook gemaakt van aluminium, tin of siliconen, maar het mist de zijkant. In plaats daarvan de vaste buitenste rinG van de pan wordt opgetild of naar beneden getrokken zodra de cheesecake is gemaakt, waardoor de cake onbeschadigd kan blijven. Dit type pan komt ook in rond, vierkante of langwerpige vormen en is verkrijgbaar in grote blikken die enkele cakes produceren voor blikken die een dozijn mini -die bevatten.
Als geen van deze soorten cheesecake -pannen beschikbaar zijn, kunnen andere typen worden gebruikt. START -pannen met verwijderbare bodems en rechte kanten zullen bijvoorbeeld werken, maar omdat ze meer ondiep zijn dan normale cheesecake -pannen, moeten zowel het recept als de kooktijd worden verminderd. Metaal-, pyrex- of zelfs glazen cakepannen en ovenschotschalen kunnen worden omgezet in cheesecake -blikken. Deze moeten worden bekleed met perkamentpapier en ingevet, en zelfs dan kan het heel moeilijk zijn om de hele cake uit de pan te verwijderen. Als alternatief kan de cheesecake in de pan worden achtergelaten, als een normale plaatcake worden gesneden en stuk voor stuk stuk opgeheven.