Jakie są różne rodzaje patelni sernika?
Sernik to bardzo popularny deser w Ameryce Północnej i gdzie indziej. Dostępnych jest wiele przepisów dla osób, które mogą wytwarzać w domu z łatwo zakupionych składników. Biorąc jednak pod uwagę delikatny charakter skorupy i boków ciasta, zaleca się wyspecjalizowane patelnie. Dwa główne różne rodzaje patelni są sprężynowe i zdejmowane dolne patelnie. Jeśli żaden z tych typów nie jest dostępny, można użyć patelni, puszek do ciasta, a nawet naczyń zapiekanek, chociaż mogą być bardziej problematyczne.
Springform Cheesecake Pani są bardzo częstym wyborem. Wykonane z aluminium, cyny lub silikonu, patelnie te są używane do produkcji pojedynczych ciast i są dostępne w formie okrągłej, kwadratowej i podłużnej, a także różnorodnych rozmiarów. Sprężynowe patelnie, niezależnie od ich kształtu, z jednej strony mają sprężynowe metalowe klamry lub klamry. Te klamry są szczelnie zamknięte, podczas gdy sernik jest wytwarzany i cofany, gdy nadszedł czas na usunięcie ciasta. Rozpakowanie zapięcia pozwala puszce be usunięte z ciasta bez uszkodzenia boków lub skorupy.
Wypukanie, choć ułatwia usuwanie ciasta, może czasem działać jako punkt wycieku i wymaga okresowej obserwacji. Innym obszarem, który może być problematyczny, jest ciasto przyklejające się do boków lub dna patelni. Chociaż większość patelni sernikowych nie jest niepewna, mogą być również nasmarowane, aby zapobiec przyklejeniu boków. Nowsze wersje patelni sprężynowej są wyposażone w wyjmowane dna, co ułatwia przeniesienie naczynia na talerz do serwowania. Dno może być używane tak, jak jest; Jednak pokrycie go folią lub pergaminem przed dodaniem mieszanki ciasta może ułatwić wydobycie dna.
Zdejmowane denne patelnie sernika są alternatywą dla patelni sprężynowej. Podobnie jak sprężyny, ten typ jest również wykonany z aluminium, cyny lub silikonu, ale brakuje mu klamry bocznej. Zamiast tego solidny zewnętrzny RinG patelni zostaje podniesiona lub ciągnięta po wykonaniu sernika, pozwalając ciasto pozostać nieuszkodzone. Ten rodzaj patelni występuje również w okrągłym, kwadratowym lub podłużnym kształcie i jest dostępny w dużych puszkach, które wytwarzają pojedyncze ciasta na puszki, które trzymają tuzin mini.
Jeśli żaden z tych rodzajów patelni sernika nie jest dostępny, można użyć innych rodzajów. Na przykład patelnie z wyjmowanymi dnem i prostymi stronami będą działać, ale ponieważ są one bardziej płytkie niż normalne patelnie sernika, zarówno przepis, jak i czas gotowania powinny zostać skrócone. Metal, Pyrex, a nawet szklane patelnie ciasta i dania zapiekanek można przekształcić w puszki do sernika. Muszą one być wyłożone papierem pergaminowym i nasmarowane, a nawet wtedy zdejmowanie całego ciasta z patelni może być bardzo trudne. Alternatywnie, sernik można pozostawić na patelni, wyciąć jako normalne ciasto z blachy i unieść kawałek po potrzebie.