Jaké jsou různé typy pánví tvarohového koláče?

Cheesecake je velmi populární dezert v Severní Americe a jinde. Pro lidi je k dispozici mnoho receptů, které si můžete vyrábět doma z snadno zakoupených ingrediencí. Vzhledem k jemné povaze kůry a stran dortu se však doporučují specializované pánve. Dva hlavní typy pánví s tvarohovým koláčem zahrnují Springform a odnímatelné spodní pánve. Pokud není k dispozici žádný z těchto typů, lze použít pánve, plechovky a dokonce i kastrolské pokrmy, i když mohou být problematičtější. Tyto pánve jsou vyrobeny z hliníku, cínu nebo silikonu a používají se k výrobě jednotlivých koláčů a jsou k dispozici v kulatých, čtvercových a podlouhlých formách, jakož i různých velikostech. Springform pánve, bez ohledu na jejich tvar, mají na jedné straně kovové přezky nebo spony z pružiny. Tyto spony jsou pevně uzavřeny, když se chvění koláče vyrábí a uvolňuje, když je čas odstranit dort. Rozbalení spony umožňuje cínu BE odstraněno z dortu bez poškození stran nebo kůry.

vzpěr, i když to usnadňuje odstranění dortu, může také někdy působit jako únikový bod a vyžaduje periodické pozorování. Další oblastí, která může být problematická, je dort, který se drží stran nebo spodní části pánve. Ačkoli většina tvarohových pánví je nepřilnavá, může být také namazána, aby se zabránilo lepení stran. Novější verze pánví Springform přicházejí s odnímatelnými dna, což usnadňuje přenos misky na servírovací desku. Dno lze použít tak, jak je; Krytí tinfoilem nebo pergamenem však před přidáním dortové směsi však může usnadnit extrahování dna.

Odnímatelné pánve do spodního tvarohového koláče jsou alternativou k pánvi v Springform. Stejně jako pružiny, i tento typ je také vyroben z hliníku, cínu nebo silikonu, ale postrádá boční přezku. Místo toho, pevný vnější rinG Pan je zvednut nebo stažen dolů, jakmile je tvarohový koláč, což umožňuje dortu zůstat nepoškozený. Tento typ pánve také přichází v kulatých, čtvercových nebo podlouhlých tvarech a je k dispozici ve velkých plechovkách, které produkují jednotlivé koláče, které drží tucet mini.

Pokud není k dispozici žádný z těchto typů pánví na tvarohový koláč, lze použít jiné typy. Například koláčové pánve s odnímatelnými dna a rovnými stranami budou fungovat, ale protože jsou mělčí než normální pánve na tvarohový koláč, by se recept i doba vaření měly zkrátit. Kovové, Pyrex nebo dokonce skleněné pánve a kastrolské jídla lze transformovat na plechovky na tvarohový koláč. Musí být lemovány pergamenovým papírem a namazanými, a dokonce i poté může být velmi obtížné odstranit celý dort z pánve. Jako alternativu může být tvarohový koláč ponechán na pánvi, nařezán jako normální dort z plechu a podle potřeby zvedl kousek po kousku.