Vilka är de olika typerna av ostkakor?

Cheesecake är en mycket populär dessert i Nordamerika och på andra håll. Många recept finns tillgängliga för människor att göra hemma av lätt köpta ingredienser. Med tanke på den känsliga naturen hos skorpan och sidorna på kakan rekommenderas dock specialiserade kokkärl. De två huvudsakliga olika typerna av ostkakapannor inkluderar springform och avtagbara bottenpannor. Om ingen av dessa typer är tillgängliga, kan tårpannor, kakor och till och med gryträtter användas, även om de kan vara mer problematiska.

Springform ostkakor är ett mycket vanligt val. Tillverkade av aluminium, tenn eller silikon, används dessa kokkärl för att producera enstaka kakor och finns tillgängliga i runda, fyrkantiga och avlånga former, liksom en mängd olika storlekar. Springformpannor, oavsett deras form, har fjäderlåsta metallspännen eller spännen på ena sidan. Dessa låsningar stängs tätt medan ostkakan görs och ångras när det är dags att ta bort kakan. Loppet av låset tillåter tennet att be avlägsnas från kakan utan att skada varken sidorna eller skorpan.

knäckningen, även om den gör kakan lättare att ta bort, kan också ibland fungera som en läckande punkt och kräver periodisk observation. Ett annat område som kan vara problematiskt är kakan som håller sig fast vid sidorna eller botten av pannan. Även om de flesta ostkakapannor är nonstick, kan de också smörjas att förhindra att sidorna fastnar. Nyare versioner av SpringForm -pannor kommer med avtagbara bottnar, vilket gör det lättare att överföra skålen till en serveringsplatta. Botten kan användas som den är; Att täcka det med tennfolie eller pergamentpapper innan du lägger till kakblandningen kan emellertid underlätta botten.

Avtagbara bottenostkakor är ett alternativ till Springform -kokkärl. Liksom springformer är denna typ också tillverkad av aluminium, tenn eller silikon, men den saknar sidospännet. Istället den fasta yttre RinG av pannan lyfts upp eller dras ner när ostkakan har gjorts, vilket gör att kakan förblir oskadad. Denna typ av panna kommer också i runda, fyrkantiga eller avlånga former och finns i stora burkar som producerar enstaka kakor till burkar som har ett dussin mini.

Om ingen av dessa typer av ostkakor finns tillgängliga kan andra typer användas. Till exempel kommer tartpannor med avtagbara botten och raka sidor att fungera, men eftersom de är mer grunt än vanliga ostkakor, bör både receptet och tillagningstiden minskas. Metall, pyrex eller till och med glasskakor och gryträtter kan förvandlas till ostkakor. Dessa måste vara fodrade med pergamentpapper och smörda, och även då kan det vara mycket svårt att ta bort hela kakan från pannan. Som ett alternativ kan ostkakan lämnas i pannan, klippas som en normal plåtkaka och lyfts ut bit för bit efter önskemål.