Quais são os diferentes tipos de panelas de cheesecake?
Cheesecake é uma sobremesa muito popular na América do Norte e em outros lugares. Numerosas receitas estão disponíveis para as pessoas fazerem em casa com ingredientes facilmente comprados. Dada a natureza delicada da crosta e dos lados do bolo, no entanto, são recomendadas panelas especializadas. Os dois principais tipos diferentes de panelas de cheesecake incluem Springform e panelas de fundo removíveis. Se nenhum desses tipos estiver disponível, as panelas azedas, as latas de bolo e até a caçarola podem ser usadas, embora possam ser mais problemáticas. Feitos de alumínio, estanho ou silicone, essas panelas são usadas para produzir bolos únicos e estão disponíveis em formas redondas, quadradas e oblongas, além de uma variedade de tamanhos. As frigideiras de mola, qualquer que seja a sua forma, possui fivelas de metal com bloqueio de mola ou fechos de um lado. Esses fechos são fechados com força enquanto o cheesecake está sendo feito e desfeito quando é hora de remover o bolo. O desbaste do fecho permite que a latae removido do bolo sem danificar os lados ou a crosta.
A flambagem, embora facilite a remoção do bolo, às vezes também pode atuar como um ponto de vazamento e requer observação periódica. Outra área que pode ser problemática é o bolo grudado nas laterais ou na parte inferior da panela. Embora a maioria das panelas de cheesecake seja antiaderente, elas também podem ser lubrificadas para impedir que os lados grudem. As versões mais recentes das panelas de primavera vêm com fundos removíveis, facilitando a transferência do prato para uma placa de servir. O fundo pode ser usado como é; No entanto, cobri -lo com papel alumínio ou papel manteiga antes de adicionar a mistura de bolo pode facilitar a extração do fundo.
As panelas de cheesecake de fundo removíveis são uma alternativa às panelas de mola. Como as formas de mola, esse tipo também é feito de alumínio, estanho ou silicone, mas não possui a fivela lateral. Em vez disso, o rin externo sólidoG da panela é levantado ou puxado quando o cheesecake for feito, permitindo que o bolo permaneça sem danos. Esse tipo de panela também vem em formas redondas, quadradas ou oblongas e está disponível em latas grandes que produzem bolos únicos para latas que contêm uma dúzia de mini.
Se nenhum desses tipos de panelas de cheesecake estiver disponível, outros tipos poderão ser usados. Por exemplo, as panelas azedas com fundo removível e lados retos funcionarão, mas como são mais rasos do que as panelas de cheesecake normais, a receita e o tempo de cozimento devem ser reduzidas. Metal, pirex ou até bandejas de bolo de vidro e pratos de caçarola podem ser transformados em latas de cheesecake. Estes devem ser revestidos com papel manteiga e untados, e mesmo assim, pode ser muito difícil remover o bolo inteiro da panela. Como alternativa, o cheesecake pode ser deixado na panela, cortado como um bolo de lençol normal e levantado peça por peça, conforme desejado.